Pastel de atún

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Ingredientes

  • 3 latas de atún
  • 3 pimientos de piquillo
  • 3 huevos
  • 250 g de surimi
  • 250 ml de nata
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Mezclar los huevos y la nata con la batidora.
  • Añadir el resto de ingredientes troceados y salpimentar.
  • Echar en un molde apto para microondas, cubrir con film y cocinar unos 10 minutos.
  • Dejar enfriar y servir.

Canapé de salmón ahumado a la mostaza

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Ingredientes

  • 150 gramos de salmón ahumado casero
  • 50 gramos de mostaza Dijon (sin gluten)
  • 60 gramos de queso fresco batido
  • 1 ct de ajo en polvo
  • 2 cd de eneldo
  • Pan tostado (sin gluten)
  • 1 aguacate

Elaboración

  • Cortar el salmón en cuadraditos.
  • Mezclarlo con la mostaza, el queso fresco batido, el ajo en polvo y el eneldo.
  • Servir sobre pan tostado con una rodaja de aguacate.

Cubos de Sandía Rellenos de Queso y Nueces

Cubos de sandia rellenos de queso y nueces

Cubos de sandia rellenos de queso y nueces

Ingredientes

  • Sandia sin pepitas cortada en cubos
  • Crema de modena
  • Queso de cabra
  • Nueces picadas
  • 1 cogollo de lechuga

Elaboración

  • Hacer un hueco en los cubos de sandía con la ayuda de un sacabolas (cuchara parisien).
  • Echar en cada hueco unas gotitas de crema de modena.
  • Desmenuzar el queso y rellenar con él los huecos de la sandia y añadir por encima unos trocitos de nueces.
  • Decorar el plato con la lechuga y unas gotitas de crema de modena.

Ensalada con Vinagreta de Miel y Mostaza y Rollito de Tometes Secos

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Ingredientes

Para la ensalada

  • 1 bolsa de mezcla de lechugas
  • 1 tomate
  • Jamón york
  • 1 Huevo duro
  • Piñones
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • Sal

Para los rollitos

  • 220 gramos de tomates secos en aceite
  • 1 diente de ajo
  • Albahaca
  • Queso de untar
  • Pan de molde sin corteza
  • Mantequilla

Preparación

Primero preparamos el dip de tomate seco. Sólo hay que triturar todos los ingredientes (tomates secos escurrido, ajo, albahaca, y aceite solo si es necesario).

Continuamos con los rollitos, para ello se untan las rebanadas de pan con mantequilla por un lado; por el otro las untaremos de queso y el dip de tomate seco que hicimos antes. Los enrollamos y los reservamos en el frigorífico.

Después cocemos el huevo durante 10-12 minutos. Mientras vamos troceando todos los ingredientes de la ensalada (tomate y jamón). Y mezclamos en un vaso la miel, la mostaza, la salsa de soja, y un poco de aceite, para hacer la vinagreta.

Cuando el huevo se haya enfriado, lo pelamos y lo troceamos, añadiéndolo a la ensalada. Incorporamos también las lechugas y los piñones.

Por otro lado, tostamos en una sartén los rollitos que teníamos en el frigo.

Servimos la ensalada acompañada con los rollitos y regamos con un poco de la vinagreta.

Peras al Horno Envueltas en Bacon y Rellenas de Queso

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Ingredientes

  • 4 peras
  • 250ml de vino blanco
  • 1l de agua
  • 1hoja de laurel
  • 5 granos de pimienta negra
  • Queso Camembert mezclado con queso azul, aunque podéis utilizar el que queráis
  • 8 lonchas de bacon

Preparación

  • Pelar las peras.
  • En una olla o cazuela poner el agua, el vino blanco, el laurel y la pimienta, calentar hasta que hierva y añadir las paras. Cocer unos 20 minutos. Cuando terminen, sacar de la cazuela y escurrirlas.
  • Cortar la parte superior de cada pera y vaciar la parte inferior. Yo lo he hecho con un sacabolas pequeño.
  • Rellenarlas con el queso y volver a colocar la parte superior.
  • Envolver cada pera con dos lonchas de bacon y meter en el horno precalentado a 200ºC hasta que el bacon esté tostado.
  • Servir de inmediato.

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Esta receta la he cogido del blog “Kanela y Limón”, os invito a que lo veáis porque su resultado, al menos estético, ha sido mucho mejor que el mío. Mi mayor complicación estuvo en envolver las peras con el bacon… Tendré que intentarlo otro dia :). A continuación os dejo el enlace de la receta original, http://kanelaylimon.blogspot.com.es/2010/06/peras-al-horno-con-bacon-y-queso.html

Ensalada con Higos Rellenos Aromatizada con una Dulce Vinagreta

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Ingredientes

Para 4 personas:

  • 8 higos
  • 70 g de queso de cabra
  • 1 bolsa de lechugas variadas
  • 10 nueces
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 1 cd de miel
  • 1 cd de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra

Para la vinagreta de miel

  • 1 chalota
  • Pimienta negra al gusto
  • 2 cd de miel
  • 1 cd de vinagre balsámico de Módena
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal.

Elaboración

  • Hacer la vinagreta cuanto ante para que se mezclen los sabores. Para ello, picar la chalota muy finita, moler la pimienta negra. Añadir la miel, el vinagre y una pizca de sal, mezclar bien. Finalmente echar el aceite de oliva y batir hasta emulsionar. Reservar.
  • Precalentar el horno a 200º C.
  • Lavar los higos y cortar la corona (reservarla), con ayuda de una cucharilla sacar la pulpa y mezclarla con  el queso de cabra desmigado hasta obtener una pasta. Aderezar con la miel, el aceite de oliva y la pimienta negra.
  • Rellenar los higos con la mezcla anterior y colocarles encima la corona. Ponerlos en una bandeja y hornearlos durante 10 minutos.
  • Cortar las lonchas de jamón en dos y forma unas flores para servirlos en el plato.
  • Repartir las hojas de lechuga por el plato, junto con las nueces y el jamón. Poner en el centro los higos y regar con la vinagreta de miel.

Menú de Reyes

Hola, siento haber dejado tan abandonado el blog, la causa es la insuficiencia de tiempo. Ahora estoy con exámenes y me es muy difícil sacar tiempo, por eso, posiblemente no meta entradas con frecuencia, aunque yo lo intentaré.

Sé que ya es muy tarde para poner el menú de reyes, pero como no os lo puse en su día, os lo enseño ahora.

El menú estaba formado por dos entrantes: Piruletas de Queso Camembert y Frambuesa, y una Ensalada con Higos Rellenos Aromatizada con una Dulce Vinagreta. Un primer plato, Capuccino de Lentejas con Espuma de Boletus. Codorniz Rellena de Frutos Secos con Salsa Colorada de segundo. Y, cómo no, un delicioso postre, Dulce Galleta sobre Tarta de Chocolate.