Flan de Coliflor

Bueno, como veréis ya vuelvo a la rutina de siempre… Aquí os dejo esta receta que es una de las que hice en la cena de despedida.

Ingredientes

  • 1 coliflor
  • 100 g.  de patatas
  • 3 huevos
  • 50 g. de mantequilla
  • 1 cd de  perejil fresco picado
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • 1 pizca de nuez moscada
  • sal

Elaboración

  • Lava y separa la coliflor en ramilletes. Pela y corta las patatas en rodajas.
  • Cuece la coliflor en una olla con 1 litro de agua hirviendo a fuego lento 15 minutos. Escurre y reserva.
  • Cuece las patatas en otra olla con agua hirviendo y sal unos 20 minutos. Escurre y reserva.
  • Tritura la coliflor con la batidora hasta que quede un puré, añade las patatas y los huevos. Tritura hasta conseguir una mezcla suave y homogénea.
  • Añade la mantequilla reblandecida, espolvorea con la nuez moscada y el perejil, y mezcla bien.
  • Unta con mantequilla 4 o 6 (depende del tamaño) flaneras individuales, vierte en ellas la mezcla anterior y cuécelo en el horno unos 30 – 40 minutos.
  • Desmolda y sirve con una salsa de pimientos o tomate.
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Mousse de Gambas


Ingredientes

  • 1/4 kg. de gambas
  • 1 hoja de laurel
  • un trocito de limón
  • 1 rebanada de pan
  • un chorrito de leche
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 6 cucharadas de aceite
  • sal y pimienta

Preparación:

  • Se cuecen 3 minutos las gambas en agua con una hoja de laurel y el casco de limón. Se pelan y se reservan.
  • Se remoja la rebanada de pan de molde con la leche. Se lleva a la batidora con las gambas, el diente de ajo picado, el aceite y el zumo de limón.
  • Se salpimenta y se bate hasta que la mezcla quede homogénea.
  • Se vierte en un recipiente y se lleva al frigorífico unas veinticuatro horas.
  • Se sirve sobre pan tostado.

Vuelta de Vacaciones

Hola amigos,

Os he dejado muy abandonados últimamente, pero es que (se me olvidó avisaros) me había ido de vacaciones.

Lo malo es que ya se me han acabado y ya queda poco tiempo para volver a  la rutina de siempre… 😦

Ahora no tengo mucho tiempo, pero en cuanto pueda os pongo al día de todo y continúo con lo que dejé pendiente (que no creáis que se me ha olvidado).

Espero que todos hayáis tenido unas vacaciones geniales.

Hasta el próximo día (que espero que no sea muy tarde)…