Leche de Avena Dukan

Ingredientes:

  • 2 l. agua
  • 30 g. copos de avena
  • 1 cd rasa sal gorda
  • Edulcorante al gusto (1 y 1/2 cd aproximadamente)

Elaboración

  • Poner todo en la Thermomix, a 90ºC, 10 minutos, velocidad 5.
  • Pasar por un colador de tela o por una tela de algodón.
  • Meter en la nevera. Servir frío.
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Sorbete de Pimiento Rojo con Reducción de Módena

Ingredientes

  • 750 g pimientos rojos (3 pimientos aproximadamente)
  • 1 tomate
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cd azúcar
  • 1/2 ct pimentón
  • 1/2 vaso vinagre balsámico de Módena
  • 2 cd aceite
  • Sal y pimienta

Elaboración

  • Pela y pica la cebolla. Trocea los pimientos y el tomate (sin semillas).
  • Fríe la cebolla y los pimientos en el vaso de la Thermomix, a 80ºC  unos 5 minutos.
  • Añade el pimentón, azúcar, tomate, sal y pimienta. Vierte 3 vasos de agua y lleva a ebullición, deja cocer durante 5 minutos a temperatura varoma.
  • Tritura a velocidad progresiva 5-10.
  • Deja enfriar y mete en el congelador hasta que se vaya a comer.
  • En un cazo, reduce el vinagre a fuego fuerte durante 5 minutos. Deja enfriar.
  • Para servirlo, tritúralo en la Thermomix a velocidad progresiva 5-10. Ponlo en platitos y rocía con la reducción de Módena.

Montaditos de Pepino

Ingredientes

  • 3 tomates secos en aceite
  • 150 g. de yogur griego
  • 150 g. de queso  feta
  • 1/2 manojo de albahaca
  • Sal y pimienta
  • 1/2 pepino
  • 1 cd piñones tostados

Elaboración

  • Escurrir los tomates.
  • Triturar los tomates, el yogur, el queso, la albahaca picada, hasta obtener una pasta homogénea. Salpimentar al gusto.
  • Pelar el pepino (yo no lo hice, pero quedará mejor), y cortar por la mitad. Vaciar con un sacabolas,sin llegar hasta el fondo.
  • Rellenar con la crema de queso y decorar con los piñones tostados.

Lubina Rellena de Gambas y Atún

Ingredientes

  • 4 lomos de Lubina
  • 200 gr. de gambas peladas
  • 1 lata de Atún
  • Sazonador de Pescado Mercadona

Preparación

  • Quitamos las espinas que pueda haber en los lomos del pescado.
  • Escurrimos el atún y lo repartimos sobre los lomos de lubina. A continuación hacemos lo mismo con las gambas. Echamos un poco de sal sobre las gambas y el sazonador de pescado.
  • Enrrollamos la lubina desde el lado más estrecho al más ancho.
  • Envolvemos los rollitos en film quedando bien apretados y cerrados.
  • Los hacemos al vapor, yo los puse en la Themomix unos 20 minutos (con agua en el vaso).
  • Desenvolvemos los rollitos y servimos

Filetes Rusos en Salsa

Ingredientes

Para la Carne:

  • 700 grs de Carne Picada
  • 1 Huevo
  • Sal, Ajo, Pimienta, Nuez Moscada y Orégano

Para la Salsa:

  • 1 cd Aceite de Oliva
  • 1 cebolla grande
  • 200 ml de vino blanco
  • 300 ml de agua
  • 1 pastilla de avecren
  • Laurel
  • Pimentón dulce.

Preparación

  • Para los filetes rusos, mezclar todos los ingredientes y hacer los filetes con el tamaño que se quiera. Las daremos vuelta y vuelta para que se queden selladas.
  • Para la salsa cortaremos la cebolla en juliana y la pocharemos en una sartén hasta que se dore. Después agregamos el pimentón y damos una vuelta con cuidado de que no se queme. Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol a fuego lento durante 5-10 minutos. Echamos el Avecren, el laurel y el agua y dejamos hervir durante otros 5 minutos. Retiramos de fuego (quitamos el laurel) y pasamos por la batidora.
  • En una cacerola ponemos los filetes rusos, el laurel (que habíamos retirado) y la salsa y ponemos a hervir a fuego lento durante 15 minutos.

Paté de Berenjenas

Ingredientes

  • 2 Berenjenas
  • 2,5 Tazas de Aceite de oliva
  • 1 Cucharada de Pimienta
  • 5 Cucharadas de Jugo de limón
  • 1 Pizca de Sal

Modo de preparacion

  • Precalienta el horno a 200ºC.
  • Pela los ajos y cubre con papel aluminio los ajos y las berenjenas. Ponlos en una fuente de horno.
  • Hornea unos 45 minutos.
  • Con la Thermomix, triture el ajo y la berenjena (sin piel).
  • Agregue el aceite y sazone.