Brochetas de Pollo con Pimiento Verde y Cherry

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Ingredientes

Para 8 brochetas

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cd de pimenton
  • 2 cd de oregano
  • 1 cd de aceite
  • Sal
  • Vinagre
  • 1/2 pimiento verde
  • 16 tomates cherry

Elaboracion

  • Cortar la pechuga en cubos de unos 2 cm y mezclar con el aliño (pimenton, oregano, aceite, sal, un chorrito de vinagre). Dejar marinar en nevera durante unas 2 – 3 horas.
  • Montar las brochetas a nuestro gusto. Yo puse dos tomatitos y dos trozos de pimiento por brocheta.
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Mousse de Cafe

Ingredientes

Para la base

  • Galletas
  • Mantequilla
  • Un chorrito de leche (opcional)

Para la mousse

  • 4 claras de huevo
  • 500 g. de queso batido
  • 5 ó 6 cd de azúcar
  • 1 cd de café
  • 4 hojas de gelatina neutra
  • 8 gotas de aroma de caramelo (opcional)

Elaboración

  • Triturar  las galletas y mezclarlas con un poco de mantequilla y leche. Colocar la mezcla en la base de los vasitos donde se vaya a servir.
  • Hidratar las hojas de gelatina con agua fría.
  • Escurrirlas y meterlas en el micro unos 20 segundos, hasta que se disuelvan.
  • Mezclar la gelatina con el queso batido hasta que no queden grumos.
  • Añadir el azúcar, el café y el aroma y volver a mezclarlo.
  • Finalmente incorporar las claras, batidas a punto de nieve, con movimientos envolventes para que no se baje.
  • Repartir en los vasitos y meter en la nevera entre 4 y 5 horas antes de servir.

Variantes para la dieta Dukan

  • Si no se pone la base de galleta y se sustituye el azúcar por 1 cd de edulcorante, la receta puede tomarse incluso estando de dieta.

Mousse de Caramelo Dukan

Ingredientes

  • 6 claras
  • 1/2 litro de leche desnatada
  • 2 cd de edulcorante
  • 1 ct de esencia de caramelo
  • 1/2 ct de agar-agar

Elaboración

  • Poner todo menos el agar-agar en la Thermomix 10 minutos a 90º en velocidad 4.
  • Añadir el agar-agar 2 minutos antes de que acabe.
  • Meter en la nevera hasta la hora de servir

Galletas de Vainilla y Caramelo Dukan

Ingredientes

Para 20 galletas aproximadamente

  • 1 yema
  • 1/2 de bote de nata 5% materia grasa
  • 3,5 cd de maicena
  • 2,5 cd de leche en polvo
  • 1 cd de edulcorante
  • 1/2 cd esencia de vainilla
  • 1 ct de esencia de caramelo

Elaboración

  • Mezclar todos los ingredientes con unas varillas hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.
  • Echar una cucharada de la masa en una bandeja para hacer galletas o sino en moldes de magdalenas.
  • Meter en el horno a 200º durante 10 minutos.
  • Desmoldar y meterlas otros 5 minutos en el horno.

Sorbete de Pepino

Ingredientes

Para 4 personas

  • 1/2 litro de leche
  • 2 pepinos
  • Sal y pimienta

Elaboración

  • Meter todo en la Thermomix.
  • Poner en el congelador en las bolsas de cubitos de hielo.
  • A la hora de servir, sacar del congelador y triturar en la Thermomix a velocidad progresiva 5-10, hasta que se quede una textura suave y cremosa.

Copa de Limón Adapatada a la Dieta Dukan

Hola amigos,

Un día más vuelvo a andar por la cocina y a inventarme un plato, en este caso un postre. Esta receta aunque no sea del todo apta para una dieta Dukan estricta, yo creo que se puede consumir sin problemas. A los que no se quieran saltar nada de la dieta, les propondré algo, que todavía no he probado, pero que seguro que quedará bien.

Ingredientes

Para 6 copas aproximadamente:

  • 1 vaso de agua muy caliente
  • 2 cd café soluble
  • Para la crema:
    • 2 tarrinas de queso batido desnatado (se puede echar queso de untar desnatado, 600 g).
    • 3/4 de vaso de leche desnatada
    • 1 y 1/2 cd mermelada de limón (si no queréis echar mermelada por obedecer la dieta, podéis echar 1 yogur de limón y menos leche; pero daros cuenta que es una cucharada y media para 6 personas).
    • Edulcorante
  • Para el bizcocho:
    • 3 huevos
    • 3 cd maicena
    • 3 cd leche en polvo
    • 1/2 sobre de levadura en polvo
    • 1 cd queso batido desnatado
    • 1 ó 2 cd edulcorante
    • 1 cd cacao en polvo 0% (Valor)

Elaboración

  • El día de antes hacer del queso batido (de la crema), queso de untar. Para ello sólo tendremos que poner un trozo de tela sobre un recipiente (yo utillizo el vaso de la batidora), sujeto con gomas. Echaremos sobre la tela el queso para que se cuele todo el suero y nos quede un queso más espeso. Tendremos que dejarlo reposar 24 horas como mínimo. Aquí os dejo la dirección de un vídeo en el que os explica mejor cómo se hace: http://www.youtube.com/watch?v=3wIjkby-21c
  • Primero haremos el bizcocho:
    • Separamos las yemas de las claras y montamos las claras.
    • Mezclamos el resto de los ingredientes con las yemas.
    • Incorporamos las claras y mezclamos con cuidado de que no se nos bajen.
    • Ponemos en un molde (preferiblemente de silicona, para que no se pegue) y horneamos unos 20-25 minutos a 180ºC.
  • Para hacer la crema, sólo tendremos que mezclar todos los ingredientes. El espesor de la crema lo controlaremos con la cantidad de leche que echemos. Si nos queda un poco espesa, añadiremos más leche, y al revés.
  • Por otro lado, disolvemos el cefé en el agua caliente.
  • Para montar la copa:
    • Cortamos el bizcocho en trozos de un dedo de grosor aproximadamente y después en cuadrados. Los bañamos en el café. Lo cogemos con un tenedor y escurrimos un poco. Lo colocamos en la base de la copa.
    • A continuación echamos 1 ó 2 cucharadas de la crema.
    • Decoramos con ralladura de limón y cacao en polvo 0%.