Dia de la madre: Tiramisú de Te Matcha sin gluten


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Esta es una receta que nos hemos inventado una amiga y yo. Tras hacer varias pruebas creo que esta es la definitiva, estaba riquísimo, ¿quien se atreve a probarlo?  Hoy podría ser una buena opción para sorprender a tu mamá… ¿no crees?

(Siento que la foto sea tan mala, la cámara de mi móvil es malisima :()

Ingredientes

Para 4 mini tiramisu

  • Te matcha
  • 8 bizcochitos rellenos de fresa sin gluten
  • Mousse de mascarpone (hacer la mitad, para 4 minitiramisu)

o   125 g de mascarpone
o   125 g de nata para montar
o   50g de azúcar glass
o   3 g de gelatina en polvo hidratada con 10 g de agua
o   1 yema
o   1 – 2 cucharadas de te matcha

Elaboracion

  • Hacer la mousse de mascarpone, para ello, montar la yema con el azúcar hasta que doble su volumen. Añadir el te matcha y mezclar bien. Incorporar el mascarpone, previamente mezclado con la gelatina hidratada. Finalmente añadir la nata semimontada con movimientos envolventes para no perder el aire.
  • Cortar cada bizcocho por la mitad, longitudinalmente, y cortar del tamaño del aro que se vaya a usar.
  • Poner en la base el bizcocho, después una cucharada de mousse y espolvoreamos con te matcha. Repetimos la operación y lo metemos en la nevera unas horas hasta que la gelatina haga su efecto.
  • Antes de servir,  quitar el aro con cuidado.

El corte (foto mala tambien, jooo)

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Estos son los bizcochitos que he utilizado

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