Cambio radical

Hola a todos!

Desde hace unos dos años aproximadamente empecé a sentir molestias en el estómago… a medida que pasaba el tiempo se iban prolongando más, hasta que, últimamente, siempre me encontraba incómoda (a veces más o a veces menos, pero siempre mal).

Tras muchas pruebas, análisis, etc. por fin averiguaron lo que me pasa. Hace apenas dos días me dijeron que era celiaca.

No me lo he tomado muy mal, porque más o menos me lo imaginaba, aunque no me lo quería creer hasta que no me lo dijese un médico. Aunque, ahora que lo sé por un médico todavía no lo he acabado de asimilar, jeje. Estoy un poco perdida en este mundo, la verdad… pero también he visto muchísimo apoyo e información que se ofrece a través de Internet, así que al menos…

Escribo esta entrada para deciros que en mi vida se ha producido un gran cambio, y esto repercute al blog. Me imagino que a partir de ahora escribiré más recetas aptas para celiacos. Esto no significa que deje de hacer menús y comidas normales, pero seguramente menos: únicamente para invitados.

También han cambiado mis metas, ahora toda mi vida la orientaré para crear un gran restaurante para celiacos… Sin dejar de lado la alta cocina y cocina de vanguardia y creativa que tanto me gusta

Os dejo un enlace de un blog en el que me veo totalmente reflejada, en todo. Me ha sorprendido bastante jeje.

http://yotambiensoyceliaco.blogspot.com.es/p/conoceme.html

Helado de Turrón

Hola!!

Otro día más aquí, y una nueva receta… Esta, buenísima, para los amantes del dulce 😉

Rebuscando por ahí en el fondo de los armarios, comprobando que no caducase ningún alimento encontré esto:

imagen017

Lo compramos en una tienda inglesa que se llama Iceland, y en realidad se utiliza para hacer los muffins pero yo probé a hacer con ello un helado, y la verdad es que no quedó nada mal…

Seguí rebuscando y encontré una tableta de turrón blando que nos sobró en las navidades pasadas, así que se me ocurrió hacer un helado de turrón que tanto gusta en mi casa.

Espero que os guste me invento… a mi y mi familia nos encantó, el problema fue que se acabó demasiado rápido 😦

IMG_9903

Ingredientes

  • 1 sobre de DREAM TOPPING (aunque creo que podría haber echado 2 o, incluso, los 3 sobres que vienen en el paquete, y así saldría más cantidad y sería menos consistente)
  • 1 cd de miel
  • 150 ml de leche (esta cantidad es por sobre, si echas más sobres tendrás que añadir más leche, en la misma proporción)
  • 1 tableta de turrón

Elaboración

Mezclar el sobre con la leche fría con las varillas (mejor si son eléctricas). Yo lo hice con la Thermomix, 2 minutos a velocidad 3,5 y con la mariposa puesta. Añadimos la miel y batimos otro minuto más.

Por otro lado trituramos 2/3 de la tableta de turrón y mezclamos con lo anterior hasta conseguir una crema homogénea.

La otra parte de la tableta la troceamos en trozos (valga la redundancia) no muy pequeños y lo añadimos también a lo anterior, damos dos o tres vueltas y lo metemos todo en un recipiente con tapa. Finalmente lo introducimos en el congelador y esperamos unas 3 – 4 horas. Transcurrido ese tiempo estará listo para comer….

IMG_9900

Consejos

Tened cuidado con lo que coméis…jajajaja; entra sólo, pero cuando baja al estómago…. (Lo digo por propia experiencia jeje)

Vichyssoise de Melón

De esta receta no tengo foto 😦

Fue todo tan rápido, que no me dio tiempo…

Ingredientes

  • 1 melón
  • 2 puerros
  • 2 patatas
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1/2 cebolla
  • 100 ml de nata líquida
  • Aceite oliva
  • Sal

Preparación

Pelar y quitar las semillas del melón con una ayuda de una cuchara. Hacer dos bolitas de melón por comensal y el resto trocearlo.

Limpiar y trocear los puerros, la cebolla y las patatas.

Sofreír los puerros y la cebolla a fuego medio, vigilando que no cojan color. Posteriormente, incorporar las patatas y

el melón, remover y rehogarlos un par de minutos. Cubrir con el caldo y dejar cocer durante 20 minutos.

A continuación añadir la nata, y cuando vuelva a empezar e hervir, apartarlo del fuego.

Triturar y rectificar de sal.

Servir bien fría, acompañada con una brocheta compuesta por dos bolitas de melón y 1/2 loncha de jamón o cecina enrollada.

 

El mismo proceso se podría hacer con la Thermomix.

Unas Bodas de Oro como se merecen

Buenas tardes a todos!

Por fin se ha acabado ese día que tan nerviosos nos ha puesto a todos, a unos más que otros pero todos nerviosos…. El resultado fue muy bueno y creo que todos, tanto invitados como organizadores, hemos terminado muy satisfechos.

Los días de los preparativos la verdad que fueron muy tensos, mi madre diseñó toda la decoración del comedor e hizo una de sus impresionantes tartas, y yo preparé el menú (desde aquí agradezco a mis abuelos por haber confiado en mí en la elaboración de la comida en ese día tan importante para ellos). Fue un show el transportar tanta comida y tantos elementos de decoración jajaja. Y además luego sobró comida para parar un tren, estuvimos comiendo lo mismo los dos días siguientes… Pero bueno, mejor que sobre y no que falte.

El día anterior a la ceremonia, entre todos los hijos, nietos y cónyuges transformamos un portalón en un bonito y elegante comedor, todo fue sorpresa para mis abuelos, que no les dejábamos entrar y se morían de curiosidad.

Fue para mí una experiencia muy agradable ;)…

Estoy muuuy contenta de que os haya gustado a todos mi elección  y os doy miles de gracias por vuestras felicitaciones.

Bueno, os estaréis preguntando qué fue lo que preparé… Pues de aperitivo hice unas bolitas de queso de cabra con pistachos (que aprendí a hacer en uno de los cursos de cocina de Ramiro’s), de primero una vichyssoise de melón, y de segundo un plato de pescado, con piñones y gambas (también de los cursos de Ramiro’s), y uno de carne: solomillo con naranja y ciruelas.

A continuación os dejo alguna foto… Espero que os guste 😉