Paquetitos de Pollo Marroquí

Ingredientes

  • 1 pollo de 1.500 kg en trozos
  • 600 g de cebolla picada
  • 4 cd de perejil
  • 120 ml de aceite (60ml de aceite de girasol y 60 ml de aceite de oliva)
  • 3 ramas de canela
  • 1 ct canela molida
  • 1 ct jengibre
  • 1 ct pimienta
  • 1 ct curcuma
  • 1 ct mantequilla
  • Sal
  • 1 ct azúcar
  • Hojas de brick

Elaboración

  •  En una olla, poner la cebolla, el perejil, el aceite, los trozos de pollo, la mantequilla y las especias.
  • Remover algunos minutos sobre el fuego.
  • Añadir agua hasta tapar los trozos del pollo, y dejar cocer 30 minutos.
  • Al final de la cocción añadir el azúcar y remover.
  • Cuando se evapore toda el agua, retirar el pollo, quitarle los huesos y cortarlo a trocitos.
  • Añadir el pollo y los 4 huevos batidos a la salsa.
  • Cocer sin dejar de remover hasta que no quede nada de agua.
  • Dejar enfriar.
  • Formar los paquetitos siguiendo estos pasos:

    1. Cortar el círculo de pasta brick por la mitad.
    2. Doblar por la mitad (a la larga, en forma de rectángulo).
    3. Colocar el relleno (de pollo, en este caso) en un extremo.
    4. Llevar la esquina inferior hacia arriba de manera que quede un triángulo; después, llevar la esquina superior hacia abajo. (La forma de doblarlo, es similar a la de las bolsas de plástico)
    5. Repetir el paso anterior hasta que se nos acabe la largura del rectángulo.
    6. Pintar la parte sobrante con un poco de agua y pegarlo en el triángulo formado.

  • Poner los paquetitos en una bandeja de horno y hornearlos por ambos lados hasta que se doren. También se pueden freír.

Esta receta la he sacado del blog “Cocina con Nora”, http://www.quecocinashoy.es/2010_03_01_archive.html

Saquitos de Pollo Rellenos

Yo los hice con pasta filo, pero era demasiado fina y no pude hacer los saquitos, por eso os recomiendo la pasta brick para esta receta.

Ingredientes

  • 8 Obleas de pasta brick
  • 200 gr de pechuga de pollo
  • 1 Zanahoria grande
  • 1 Cebolleta
  • 1 Ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Ensalada Variada

Elaboración

  • Ponemos a pochar la cebolleta cortada en juliana.
  • Mientras, pelamos, lavamos y rallamos la zanahoria.
  • Cuando la cebolleta esté blandita, la reservamos en un plato y sazonamos. En la misma sartén salteamos la zanahoria durante unos 3 -4 minutos, después la reservamos junto con la cebolleta.
  • Cortamos la pechuga en tiras, sazonamos y salteamos en la sartén. Meclamos el pollo con las verduras y escurrimos el exceso de aceite.
  • Colocamos una oblea de pasta brick en la encimera, echamos una cucharada de la mecla anterior en el centro y formamos un saquito, atándolo con un cordel de cocina.
  • Ponemos los saquitos en una bandeja de horno y horneamos 10 minutos a 180ºC, con el horno previamente calentado.
  • Finalmente, quitamos el cordel (con cuidado de no quemarnos) y servimos acompañado de una ensalada.