Ingredientes
- 1 pollo de 1.500 kg en trozos
- 600 g de cebolla picada
- 4 cd de perejil
- 120 ml de aceite (60ml de aceite de girasol y 60 ml de aceite de oliva)
- 3 ramas de canela
- 1 ct canela molida
- 1 ct jengibre
- 1 ct pimienta
- 1 ct curcuma
- 1 ct mantequilla
- Sal
- 1 ct azúcar
- Hojas de brick
Elaboración
- En una olla, poner la cebolla, el perejil, el aceite, los trozos de pollo, la mantequilla y las especias.
- Remover algunos minutos sobre el fuego.
- Añadir agua hasta tapar los trozos del pollo, y dejar cocer 30 minutos.
- Al final de la cocción añadir el azúcar y remover.
- Cuando se evapore toda el agua, retirar el pollo, quitarle los huesos y cortarlo a trocitos.
- Añadir el pollo y los 4 huevos batidos a la salsa.
- Cocer sin dejar de remover hasta que no quede nada de agua.
- Dejar enfriar.
- Formar los paquetitos siguiendo estos pasos:
- Cortar el círculo de pasta brick por la mitad.
- Doblar por la mitad (a la larga, en forma de rectángulo).
- Colocar el relleno (de pollo, en este caso) en un extremo.
- Llevar la esquina inferior hacia arriba de manera que quede un triángulo; después, llevar la esquina superior hacia abajo. (La forma de doblarlo, es similar a la de las bolsas de plástico)
- Repetir el paso anterior hasta que se nos acabe la largura del rectángulo.
- Pintar la parte sobrante con un poco de agua y pegarlo en el triángulo formado.
- Poner los paquetitos en una bandeja de horno y hornearlos por ambos lados hasta que se doren. También se pueden freír.
Esta receta la he sacado del blog «Cocina con Nora», http://www.quecocinashoy.es/2010_03_01_archive.html