Risotto de Jamón y Pasas con Queso de Cabra

Ingredientes (para dos personas)

• 250 g de arroz tipo Bomba
• Caldo de pescado necesario (650 g aprox.)
• 1 puñadito de pasas
• 1 puñado de jamón serrano en taquitos
• 1 lata de cebolla frita
• 100 g de queso de cabra
• 1 nuez de mantequilla

Elaboración

• Calentar el caldo.
• En una cazuela echar la lata de cebolla frita y las pasas. Cuando se caliente, añadir el arroz y remover durante 2 minutos.
• Incorporar el caldo poco a poco (un cazo cada vez que el arroz se quede sin líquido), a fuego medio, y remover constantemente para que el arroz suelte el almidón.
• Cuando le falten unos 5 minutos (en total son 20 minutos de cocción) incorporar el jamón, y cocinar de la misma manera que antes.
• Cuando el arroz esté en su punto añadir el queso de cabra y la nuez de mantequilla. Remover hasta que se funda y retirar del fuego.
• Servir inmediatamente.

Un Postre Navideño Original

Este es un postre que me inventé a partir de todos los elementos de otro que me enseñaron en un curso de cocina, en Ramiro’s taller. 

Los ingredientes son los mismos, pero distribuidos de diferente manera para crear un paisaje navideño; ya que estamos en esa época. Espero que os guste.

Este es el mio:

Y este es el original:

 

Os voy a dejar también la dirección de Facebook de Ramiro’s taller, donde veréis mas cosas: https://www.facebook.com/ramiros.tallerdecocina?ref=ts&fref=ts