Sorbete de Pepino

Ingredientes

Para 4 personas

  • 1/2 litro de leche
  • 2 pepinos
  • Sal y pimienta

Elaboración

  • Meter todo en la Thermomix.
  • Poner en el congelador en las bolsas de cubitos de hielo.
  • A la hora de servir, sacar del congelador y triturar en la Thermomix a velocidad progresiva 5-10, hasta que se quede una textura suave y cremosa.

Cena de Despedida

Esta cena la hice con mucho cariño para mis tíos, que por razones de trabajo tienen que mudarse. Para despedirme de ellos se me ocurrió hacerles una cena.

El menú tenía:

Las recetas de este menú ya os las iré poniendo poco a poco, hoy os daré la del sorbete de pepino, espero que os guste…

Bocaditos Dulces de Avellana Rellenos de Melón

Esta es otra de mis recetas, me la inventé ayer por la tarde. Espero que os guste.

Ingredientes

  • 2 cd de mantequilla
  • 75 g de harina
  • 65 g de azúcar
  • Leche, cantidad necesaria
  • 2 o 3 ct de praliné de avellana
  • 1 rodaja de melón
  • 20 g de chocolate negro de fundir
  • Cereales, tipo a los de SpecialK

Elaboración

  • Derretir la mantequilla en un cazo, al fuego.
  • Añadir la harina y tostarla durante unos minutos, habrá que remover para que no se queme.
  • Incorporar el azúcar y la leche poco a poco y sin dejar de remover. Queremos una bechamel espesa para que luego, cuando se enfríe, se pueda manipular bien, por lo que no necesitará mucha leche (yo creo que unos 300 ml. aproximadamente).
  • Cuando tengamos la bechamel la retiramos del fuego y añadimos el praliné de avellana.
  • Poner en una bandeja bien estirada y dejar enfríar.
  • Mientras cortar la rodaja de melón en cubitos. Derretir el chocolate en el microondas y bañar los trozos de melón en él.
  • Cuando la bechamel esté fría, hacer bolitas metiendo en el centro un trocito de melón.
  • Rebozar las bolitas en los cereales, que antes habremos partido en trozos no muy pequeños.
  • Dejar reposar en la nevera durante 2 horas, aproximadamente.
  • Servir, y a comer. Se puede tomar para el desayuno, para la merienda, como postre, o entre horas.

Hojaldres Rellenos

Hojaldres Rellenos de Queso de Cabrales

Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre
  • 150 g queso de Cabrales
  • 100 g nata para cocinar
  • 3 cd mermelada de pimientos
  • 15 dátiles
  • 75 g nueces

Elaboración

  • Cortamos la lámina de hojaldre en 8 trozos iguales. Horneamos a 210ºC unos 15 minutos.
  • Mientra hacemos el relleno: picamos los dátiles y las nueces, y mezclamos con la mermelada de pimiento; por otro lado suavizamos el queso con la nata hasta conseguir una textura cremosa, y unimos a la mezcla anterior.
  • Cortamos el hojaldre por la mitad (como un bocadillo) y rellenamos.
Hojaldres Rellenos de Salchichón y Queso
Ingredientes
  • 1 lámina de hojaldre
  • 1oo g de salchichón
  • 100 g de queso
Elaboracion
  • Cortamos la lámina de hojaldre en 8 trozos iguales. Horneamos a 210ºC unos 15 minutos.
  • Mientra hacemos el relleno: picamos el salchichón y el queso, y mezclamos.
  • Cortamos el hojaldre por la mitad (como un bocadillo) y rellenamos.

 

Mis Primeras Tartas de Fondant

Esta tarta se la hice a mis compañeros, a los que les doy las gracias:

Chicos, estos días me lo he pasado muy bien y he aprendido mucho. Os agradezco enormemente que me hayáis dejado pasar unos días con vosotros. He conocido a unas personas maravillosas y espero no tardar mucho en volver a veros.

Era un bizcocho de limón relleno de unas natillas con aroma de café.

Es la segunda tarta que hice con fondant, las primeras fueron unas mini-tartas que hice a unas amigas por su cumpleaños. Las gustó mucho, y yo me sentí genial al verlas tan maravilladas con su regalo.

Las dos tenían un bizcocho de naranja relleno de chocolate, en el rellano también puse quinotos en almíbar, que son mini naranjas japonesa (saben a mermelada de naranja amarga).

Pisto de Calabacín y Pimiento

Ingredientes

  • 1 y1/2 calabacines
  • 1 y 1/2 pimientos rojos
  • 1 y 1/2 pimientos verdes
  • 1/2 cebolla
  • 1 bote grande de tomate triturado
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

  • Calentar el aceite en una cazuela.
  • Lavar y cortar las verduras en cuadraditos (el calabacín no hace falta pelarlo). Añadir a la cazuela; primero echamos los pimientos y removemos.
  • Pasados dos minutos aproximadamente, incorporamos los calabacines y la cebolla.
  • Añadimos sal y dejamos pochar unos 10 – 15 minutos a fuego lento.
  • Finalmente echamos el tomate y dejamos hervir otros 10 minutos, aproximadamente.
  • Probar y añadir más sal si es  necesario.

Copa de Limón Adapatada a la Dieta Dukan

Hola amigos,

Un día más vuelvo a andar por la cocina y a inventarme un plato, en este caso un postre. Esta receta aunque no sea del todo apta para una dieta Dukan estricta, yo creo que se puede consumir sin problemas. A los que no se quieran saltar nada de la dieta, les propondré algo, que todavía no he probado, pero que seguro que quedará bien.

Ingredientes

Para 6 copas aproximadamente:

  • 1 vaso de agua muy caliente
  • 2 cd café soluble
  • Para la crema:
    • 2 tarrinas de queso batido desnatado (se puede echar queso de untar desnatado, 600 g).
    • 3/4 de vaso de leche desnatada
    • 1 y 1/2 cd mermelada de limón (si no queréis echar mermelada por obedecer la dieta, podéis echar 1 yogur de limón y menos leche; pero daros cuenta que es una cucharada y media para 6 personas).
    • Edulcorante
  • Para el bizcocho:
    • 3 huevos
    • 3 cd maicena
    • 3 cd leche en polvo
    • 1/2 sobre de levadura en polvo
    • 1 cd queso batido desnatado
    • 1 ó 2 cd edulcorante
    • 1 cd cacao en polvo 0% (Valor)

Elaboración

  • El día de antes hacer del queso batido (de la crema), queso de untar. Para ello sólo tendremos que poner un trozo de tela sobre un recipiente (yo utillizo el vaso de la batidora), sujeto con gomas. Echaremos sobre la tela el queso para que se cuele todo el suero y nos quede un queso más espeso. Tendremos que dejarlo reposar 24 horas como mínimo. Aquí os dejo la dirección de un vídeo en el que os explica mejor cómo se hace: http://www.youtube.com/watch?v=3wIjkby-21c
  • Primero haremos el bizcocho:
    • Separamos las yemas de las claras y montamos las claras.
    • Mezclamos el resto de los ingredientes con las yemas.
    • Incorporamos las claras y mezclamos con cuidado de que no se nos bajen.
    • Ponemos en un molde (preferiblemente de silicona, para que no se pegue) y horneamos unos 20-25 minutos a 180ºC.
  • Para hacer la crema, sólo tendremos que mezclar todos los ingredientes. El espesor de la crema lo controlaremos con la cantidad de leche que echemos. Si nos queda un poco espesa, añadiremos más leche, y al revés.
  • Por otro lado, disolvemos el cefé en el agua caliente.
  • Para montar la copa:
    • Cortamos el bizcocho en trozos de un dedo de grosor aproximadamente y después en cuadrados. Los bañamos en el café. Lo cogemos con un tenedor y escurrimos un poco. Lo colocamos en la base de la copa.
    • A continuación echamos 1 ó 2 cucharadas de la crema.
    • Decoramos con ralladura de limón y cacao en polvo 0%.