Tarta de Queso al Horno

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Ingredientes

Para la base

  • 15 galletas sin gluten (yo he utilizado de la marca Nuria)
  • 2 – 3 cd de mantequilla derretida

Para el relleno

  • 250 g queso de untar sin gluten
  • 500 g leche infusionada con canela
  • 3 huevos
  • 80 g de azúcar
  • Ralladura de 1 naranja

Elaboración

  • Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida. Extender en la base del recipiente donde vayamos a hacer la tarta (debe ser apto para el horno)
  • Mezclar todo lo del relleno y echar sobre la base.
  • Meter en el horno precalentado a 160ºC durante 1 hora aproximadamente.
  • Dejar enfriar y meter en la nevera. Queda más rica aún si se come al día siguiente

Galletas María sin gluten

Sin título

Ingredientes

  • 100g de cereales Hero Baby sin gluten
  • 100g de preparado panificable Beiker
  • 50 g de maicena
  • 50g de harina de arroz
  • 75 g de mantequilla fria
  • 1 huevo
  • almibar (100 g de azúcar moreno y 100 g de agua)
  • 1 sobre de gasificante
  • Una pizca de sal

Elaboración

  • Mezclar todos ingredientes secos.
  • Añadir la mantequilla en trozos bien fría, y arenar (mezclar con los dedos sin aplastar hasta que nos quede una especie de tierra homogénea).
  • Incorporar el huevo batido y el almibar y amasar.
  • Estirar la masa y cortar las galletas.
  • Hornear 10-12 minutos a 180°C.

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Tronco de Galletas y Chocolate con Naranja Caramelizada

Hola a todos!!

Hoy os dejo la receta de una tarta que me he inventado. La he hecho para un regalo y es una pena, porque no tengo ni idea de cómo sabe, aunque me lo puedo imaginar porque mientras la hacía iba probando alguna cosilla… He pedido una foto del corte para al menos ver cómo había quedado por dentro (no es lo que me esperaba, yo pensé que se vería mas galleta). Esto significa que la repetiré para probarla e intentar conseguir el corte que yo tenia en mi cabeza 🙂

Aunque todavía no la haya comido, estoy segura de que estará buenísima; ya me diréis qué os parece a vosotros!

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Ingredientes para 2 personas

  • 7 galletas Maria sin gluten
  • Leche caliente con un chorrito de ron

Para las naranjas caramelizadas

  • 1 naranja
  • 1 cd de sal
  • 1/2 vaso de azúcar
  • 1/4 vaso de agua

Para el chocolate

  • 150g de chocolate para fundir sin gluten
  • 50g de mantequilla

Para la crema de naranja

  • 1 naranja
  • 1 mandarina
  • 1 hoja de gelatina sin gluten

Elaboracion

  • Comenzaremos con la naranja caramelizada, para ello lavar bien la naranja y cortarla en rodajas lo más finas posibles. Poner en un cazo con agua hasta cubrir y la sal, llevar a ebullición. Escurrir y lavar. Poner de nuevo en el cazo la naranja, pero ahora añadir el azúcar con el agua y dejar caramelizar a fuego lento removiendo de vez en cuando. Tarda bastante tiempo.
  • Continuaremos con la crema de chocolate, sólo tenemos que mezclarlo todo y fundirlo en el microondas o al baño maria.
  • Exprimir la naranja y la mandarina y mezclar el zumo con la pulpa.
  • Cuando empiece a oscurecer el almíbar de las naranjas, las sacamos y las extenderemos sobre papel vegetal para que se sequen. El almíbar lo utilizaremos para diluir la gelatina de la crema de naranja, hidratada anteriormente con agua fría. Este almíbar lo mezclaremos con el zumo de naranja y mandarina, y lo meteremos en la nevera para que se solidifique.
  • Remojar las galletas en la leche. Es necesario dejarlas más tiempo que las galletas normales porque tardan más en humedecerse.
  • Triturar la gelatina de naranja con la batidora.
  • Ya llegó el momento de montar el tronco. Primero extendemos tres galletas humedecidas y ponemos sobre cada una 1 cucharada de crema de chocolate, 1 rodaja de naranja caramelizada y tapamos con otra galleta humedecida. Encima de cada montoncito ponemos 1 curadita de crema de naranja y metemos en nevera unos minutos para que coja un poco de textura.
  • A continuación ponemos un montoncito sobre otro, tapamos con otra galleta humedecida y lo tumbamos. Si queremos que sea como en la foto, lo tendremos que inclinar en este momento. Meter en nevera 1 hora aproximadamente para que se solidifique.
  • Finalmente cubrir con la crema de chocolate y decorar con las laminas de naranja. Dejar enfriar hasta que se endurezca el chocolate. Y listo!!

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Tarta de Queso con Mermelada de Fresas

Tarta de queso

Ingredientes

  • Restos de bizcoho sin gluten o galletas sin gluten trituradas
  • 500 ml de leche
  • 500 g de queso de untar
  • 40 g de cereales de bebe HeroBaby sin gluten
  • 5 cucharadas de azúcar (podéis añadir más para que sea más dulce)
  • 4 – 6 laminas de gelatina
  • 150 – 200 g de mermelada de fresa

Elaboración

  • Hacer la base mezclando el bizcocho o las galletas con un poco de mantequilla derretida para hacer una pasta y extenderla sobre un molde (mejor si es desmontable)
  • Hidratar la gelatina con agua fria
  • Mezclar la leche, los cereales y el azúcar, y calentar. Retirar del fuego y diluir la gelatina escurrida.
  • Añadir el queso y triturar con la batidora.
  • Dejar enfriar un poco antes de echar sobre la base para que coja un poco de textura y la base no absorba demasiado líquido. 
  • Enfriar en nevera hasta que la gelatina haga su efecto y desmoldar.
  • Añadir la mermelada por encima justo antes de servir.

Tarta de Queso con Fresas y Kiwi Sin Gluten

Tarta de queso con fresas y kiwi

Ingredientes

  • 300 g de galletas María sin gluten (yo utilicé Hacendado, pero son demasiado duras)
  • 80 g de mantequilla derretida
  • 3 huevos (1 para la base y 2 para el relleno)
  • 3 quesitos
  • 2 yogures naturales
  • 150g de azúcar
  • 3 cucharadas de maicena
  • 1/2 sobre de levadura
  • 1/2 limón rallado
  • canela en polvo
  • Fresas y kiwis laminados

Elaboración

  • Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla y un huevo hasta formar una pasta. Cubrir con ella el fondo y los lados de un molde apto para el microondas.
  • Mezclar todos los ingredientes restantes en la batidora (salvo las fresas y los kiwis) y verter sobre la galleta.
  • Introducir en el microondas a 600W durante 10 – 15 minutos.
  • Dejar enfriar y cubrir con las frutas.

Batido de Galletas Oreo con Sirope de Chocolate y Helado de Vainilla

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Ingredientes

Para el sirope de chocolate

  • 250 ml de agua
  • 100 g de azúcar
  • 160 g de glucosa o jarabe de maíz
  • 75 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 55 g de chocolate amargo picado

Para el batido

  • 6 galletas Oreo y un poco más para adornar (o galletas Oreo mini para adornar)
  • 320 ml de leche
  • Helado de vainilla

Preparación

Sirope de chocolate

  • Mezclar en una cazuela el agua, el azúcar, la glucosa y el cacao en polvo.
  • Llevar a ebullición a fuego medio. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y agregar el chocolate picado removiendo hasta que se derrita.
  • Dejar reposar durante 2 horas en el frigo para que espese.

Batido de Oreo

  • Poner el sirope de chocolate en los lados del vaso en el que pondrás el batido.
  • Triturar las Oreo, añadir la leche y 2 bolas de helado y batir hasta que esté espumoso.
  • Echar el batido en los vasos preparados. Incorporar otra cucharada de helado de vainilla a cada vaso y decorar con Mini Oreos o con trozos grandes de Oreo.
  • Servir inmediatamente.

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Este postre lo he sacado de “Pequerecetas”, http://www.pequerecetas.com/receta/batido-galletas-oreo/. Yo lo he hecho con Thermomix, pero se puede hacer con cualquier tipo de batidora.

Menú de Reyes

Hola, siento haber dejado tan abandonado el blog, la causa es la insuficiencia de tiempo. Ahora estoy con exámenes y me es muy difícil sacar tiempo, por eso, posiblemente no meta entradas con frecuencia, aunque yo lo intentaré.

Sé que ya es muy tarde para poner el menú de reyes, pero como no os lo puse en su día, os lo enseño ahora.

El menú estaba formado por dos entrantes: Piruletas de Queso Camembert y Frambuesa, y una Ensalada con Higos Rellenos Aromatizada con una Dulce Vinagreta. Un primer plato, Capuccino de Lentejas con Espuma de Boletus. Codorniz Rellena de Frutos Secos con Salsa Colorada de segundo. Y, cómo no, un delicioso postre, Dulce Galleta sobre Tarta de Chocolate.