Raviolis de Hojaldre con Corazón de Setas Variadas

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Ingredientes

  • 1/2 kg. de setas variadas
  • 50 ml de vino de Oporto
  • 125 ml de nata líquida sin gluten
  • 1 lámina de hojaldre sin gluten (Adpan)
  • 1 puerro
  • 1 huevo

Elaboración

  • Limpiar las setas, trocearlas y saltearlas con un poco de aceite junto a un puerro picado.
  • Agregar el Oporto y dejar que se evapore el alcohol.
  • Añadir la nata, sal y pimienta.
  • Cortarlo el hojaldre en 16 cuadrados, poner las setas encima de 8 cuadrados y cerrar con otro, con ayuda de un tenedor (como las empanadillas)
  • Pintar con huevo y hornear a 180 – 200ºC hasta que se doren.
  • Yo los acompañé con una salteado de setas variadas y enteras.

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Queso Brie en Hojaldre con Dátiles y Cebolla Caramelizada

Queso brie en hojaldre con datiles y cebolla caramelizada

Queso brie en hojaldre con datiles y cebolla caramelizada

Ingredientes

  • 1 placa de hojaldre sin gluten (Adpan)
  • 1 triángulo de queso Brie
  • Cebolla caramelizada (puede comprarse hecha o hacerla en casa con cebolla, sal y azúcar).
  • 8 – 10 dátiles sin hueso
  • Miel

Elaboración

  • Precalentar el horno a 180º.
  • Extender la masa de hojaldre y poner encima los dátiles partidos por la mitad haciendo la forma del triángulo de brie.
  • Después poner el queso sin bordes, y sobre éste la cebolla caramelizada.
  • Tapar con el hojaldre retirando el exceso de masa y uniendo los bordes con un tenedor.
  • Pincelar con miel y hornear hasta que se dore.
  • Servir caliente.

Menú de Reyes

Hola, siento haber dejado tan abandonado el blog, la causa es la insuficiencia de tiempo. Ahora estoy con exámenes y me es muy difícil sacar tiempo, por eso, posiblemente no meta entradas con frecuencia, aunque yo lo intentaré.

Sé que ya es muy tarde para poner el menú de reyes, pero como no os lo puse en su día, os lo enseño ahora.

El menú estaba formado por dos entrantes: Piruletas de Queso Camembert y Frambuesa, y una Ensalada con Higos Rellenos Aromatizada con una Dulce Vinagreta. Un primer plato, Capuccino de Lentejas con Espuma de Boletus. Codorniz Rellena de Frutos Secos con Salsa Colorada de segundo. Y, cómo no, un delicioso postre, Dulce Galleta sobre Tarta de Chocolate.

Hojaldres Rellenos

Hojaldres Rellenos de Queso de Cabrales

Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre
  • 150 g queso de Cabrales
  • 100 g nata para cocinar
  • 3 cd mermelada de pimientos
  • 15 dátiles
  • 75 g nueces

Elaboración

  • Cortamos la lámina de hojaldre en 8 trozos iguales. Horneamos a 210ºC unos 15 minutos.
  • Mientra hacemos el relleno: picamos los dátiles y las nueces, y mezclamos con la mermelada de pimiento; por otro lado suavizamos el queso con la nata hasta conseguir una textura cremosa, y unimos a la mezcla anterior.
  • Cortamos el hojaldre por la mitad (como un bocadillo) y rellenamos.
Hojaldres Rellenos de Salchichón y Queso
Ingredientes
  • 1 lámina de hojaldre
  • 1oo g de salchichón
  • 100 g de queso
Elaboracion
  • Cortamos la lámina de hojaldre en 8 trozos iguales. Horneamos a 210ºC unos 15 minutos.
  • Mientra hacemos el relleno: picamos el salchichón y el queso, y mezclamos.
  • Cortamos el hojaldre por la mitad (como un bocadillo) y rellenamos.

 

Palitos de Hojaldre Rellenos de Aceituna

Ingredientes

  • 3/4 partes de una taza de Queso parmesano rallado
  • 1 Taza de Aceitunas negras, sin hueso
  • 1 Cucharada de Romero fresco
  • 2 Cucharadas de Albahaca fresca picada
  • 1 Filete de anchoa, enjuagado y cortado en trozos
  • 1 Cucharadita de Jugo de limón
  • 500 Gramos de Pasta de hojaldre

Modo de preparacion

  1. En un procesador de alimentos, ponga el queso, las aceitunas, el romero, la albahaca, la anchoa y el jugo de limón). Triture hasta que este todo incorporado.
  2. Ponga la pasta de hojaldre sobre una superficie con harina y forme un rectángulo de 30×25 cm aproximadamente.
  3. Ponga la mitad de la mezcla de aceituna sobre la mitad del hojaldre (a lo largo). Doble la pasta de hojaldre encima de la olivada y con un rodillo aplane un poco para que se junten los bordes.
  4. Con un cuchillo, corte tiras
  5. Cogiendo las tiras de la punta de arriba y abajo, dele vueltas para darlo forma de espiral.
  6. Coloque sobre una bandeja de horno y repita el proceso con el resto de las tiras.
  7. Hornee unos 15 minutos a 200 grados. Deje enfriar sobre una rejilla y disfrute.