Magdalenas Tradicionales de Limón

Ingredientes

Para unas 18 magdalenas aproximadamente

  • 2 huevos
  • 125 g azúcar
  • 112 ml leche
  • 125 ml aceite
  • 237 g harina
  • 1 sobre doble de gasificante
  • Ralladura de limón

Elaboración

  • Precalentar el horno a 220ºC
  • Batir con la batidora los huevos y el azúcar, a punto de nieve.
  • Añadir el aceite y la leche y mezclar durante un minuto.
  • Incorporar la harina mezclada con el sobre de gasificante.
  • Batir de nuevo.
  • Llenar las cápsulas de magdalena hasta la mitad.
  • Hornear durante 18 minutos, los primeros 10 minutos con calor sólo abajo.
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Mousse de Cafe

Ingredientes

Para la base

  • Galletas
  • Mantequilla
  • Un chorrito de leche (opcional)

Para la mousse

  • 4 claras de huevo
  • 500 g. de queso batido
  • 5 ó 6 cd de azúcar
  • 1 cd de café
  • 4 hojas de gelatina neutra
  • 8 gotas de aroma de caramelo (opcional)

Elaboración

  • Triturar  las galletas y mezclarlas con un poco de mantequilla y leche. Colocar la mezcla en la base de los vasitos donde se vaya a servir.
  • Hidratar las hojas de gelatina con agua fría.
  • Escurrirlas y meterlas en el micro unos 20 segundos, hasta que se disuelvan.
  • Mezclar la gelatina con el queso batido hasta que no queden grumos.
  • Añadir el azúcar, el café y el aroma y volver a mezclarlo.
  • Finalmente incorporar las claras, batidas a punto de nieve, con movimientos envolventes para que no se baje.
  • Repartir en los vasitos y meter en la nevera entre 4 y 5 horas antes de servir.

Variantes para la dieta Dukan

  • Si no se pone la base de galleta y se sustituye el azúcar por 1 cd de edulcorante, la receta puede tomarse incluso estando de dieta.

Mousse de Caramelo Dukan

Ingredientes

  • 6 claras
  • 1/2 litro de leche desnatada
  • 2 cd de edulcorante
  • 1 ct de esencia de caramelo
  • 1/2 ct de agar-agar

Elaboración

  • Poner todo menos el agar-agar en la Thermomix 10 minutos a 90º en velocidad 4.
  • Añadir el agar-agar 2 minutos antes de que acabe.
  • Meter en la nevera hasta la hora de servir

Galletas de Vainilla y Caramelo Dukan

Ingredientes

Para 20 galletas aproximadamente

  • 1 yema
  • 1/2 de bote de nata 5% materia grasa
  • 3,5 cd de maicena
  • 2,5 cd de leche en polvo
  • 1 cd de edulcorante
  • 1/2 cd esencia de vainilla
  • 1 ct de esencia de caramelo

Elaboración

  • Mezclar todos los ingredientes con unas varillas hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.
  • Echar una cucharada de la masa en una bandeja para hacer galletas o sino en moldes de magdalenas.
  • Meter en el horno a 200º durante 10 minutos.
  • Desmoldar y meterlas otros 5 minutos en el horno.

Galletas Integrales (Digestive)

Ingredientes

Para 60 galletas aproximadamente

  • 225 g de harina.
  • 25 g de salvado de trigo
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 75 g de azúcar moreno
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  • 30 g de leche.
  • 25 g de miel.
  • 1 ct de azúcar vainillado
  • 1 pizca de sal.

 

Elaboración

  • Mezclar todos los ingredientes menos la leche hasta que esté homogéneo.
  • Incorporar la leche y amasar.
  • Estirar con un rodillo (espolvorear con harina para facilitar el trabajo). Cortar las galletas con un cuchillo (sólo cortar, no separar), formando rectángulos y colocarlas sobre una bandeja con papel de horno.
  • Cocer en horno precalentado a 175ºC durante 10 minutos.
  • Separarlas cuando las saquemos del horno, antes de que se enfríen del todo.

Cookies con Chocolate y Avellanas

Ingredientes 

Para 70 galletitas aproximadamente

  • 150 g de chocolate en trocitos (se pueden comprar en perlitas o triturarlo en casa, con la Thermomix es muy fácil partirlo)
  • 300 g de harina
  • 120 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 110g de azúcar
  • 110 g de azúcar moreno
  • 100 g de avellanas trituradas
  • 1 huevo
  • 1 ct de levadura en polvo

Elaboración

  • Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta conseguir una pasta cremosa y homogénea
  • Añadir el huevo batido, la harina y la levadura y mezclarlo bien.
  • Incorporar el chocolate y las avellanas.
  • Tapar la masa y dejarla en el frigorífico 1 hora.
  • Pasado el tiempo, precalentar el horno a 175º. Poner papel de horno en una bandeja.
  • Hacer pequeñas bolas con la masa y aplanarlas. (dejar espacio entre galletas para que cuando crezcan no se peguen unas con otras).
  • Cocerlas unos 10 minutos y dejarlas enfriar sobre una rejilla.

CUIDADO, que vuelan!!

Tarde de Galletas

Hoy me ha dado la venada de hacer galletas y he estado toda la tarde cocinando diferentes tipos de galletas. He preparado unas tipo cookies con chocolate y avellanas, otras integrales tipo digestive, y por último, unas de la dieta Dukan de vainilla y caramelo. Además, he preparado una mousse de caramelo también de la dieta Dukan.

Aqui os dejo unas fotitos de cómo ha resultado mi día en la cocina:

Por cierto, hoy he estrenado el super-rodillo que me regaló mi prima por mi cumple 🙂