Dia de la madre: Tiramisú de Te Matcha sin gluten


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Esta es una receta que nos hemos inventado una amiga y yo. Tras hacer varias pruebas creo que esta es la definitiva, estaba riquísimo, ¿quien se atreve a probarlo?  Hoy podría ser una buena opción para sorprender a tu mamá… ¿no crees?

(Siento que la foto sea tan mala, la cámara de mi móvil es malisima :()

Ingredientes

Para 4 mini tiramisu

  • Te matcha
  • 8 bizcochitos rellenos de fresa sin gluten
  • Mousse de mascarpone (hacer la mitad, para 4 minitiramisu)

o   125 g de mascarpone
o   125 g de nata para montar
o   50g de azúcar glass
o   3 g de gelatina en polvo hidratada con 10 g de agua
o   1 yema
o   1 – 2 cucharadas de te matcha

Elaboracion

  • Hacer la mousse de mascarpone, para ello, montar la yema con el azúcar hasta que doble su volumen. Añadir el te matcha y mezclar bien. Incorporar el mascarpone, previamente mezclado con la gelatina hidratada. Finalmente añadir la nata semimontada con movimientos envolventes para no perder el aire.
  • Cortar cada bizcocho por la mitad, longitudinalmente, y cortar del tamaño del aro que se vaya a usar.
  • Poner en la base el bizcocho, después una cucharada de mousse y espolvoreamos con te matcha. Repetimos la operación y lo metemos en la nevera unas horas hasta que la gelatina haga su efecto.
  • Antes de servir,  quitar el aro con cuidado.

El corte (foto mala tambien, jooo)

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Estos son los bizcochitos que he utilizado

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Tarta de Queso al Horno

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Ingredientes

Para la base

  • 15 galletas sin gluten (yo he utilizado de la marca Nuria)
  • 2 – 3 cd de mantequilla derretida

Para el relleno

  • 250 g queso de untar sin gluten
  • 500 g leche infusionada con canela
  • 3 huevos
  • 80 g de azúcar
  • Ralladura de 1 naranja

Elaboración

  • Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida. Extender en la base del recipiente donde vayamos a hacer la tarta (debe ser apto para el horno)
  • Mezclar todo lo del relleno y echar sobre la base.
  • Meter en el horno precalentado a 160ºC durante 1 hora aproximadamente.
  • Dejar enfriar y meter en la nevera. Queda más rica aún si se come al día siguiente

Brochetas de Pollo con Pimiento Verde y Cherry

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Ingredientes

Para 8 brochetas

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cd de pimenton
  • 2 cd de oregano
  • 1 cd de aceite
  • Sal
  • Vinagre
  • 1/2 pimiento verde
  • 16 tomates cherry

Elaboracion

  • Cortar la pechuga en cubos de unos 2 cm y mezclar con el aliño (pimenton, oregano, aceite, sal, un chorrito de vinagre). Dejar marinar en nevera durante unas 2 – 3 horas.
  • Montar las brochetas a nuestro gusto. Yo puse dos tomatitos y dos trozos de pimiento por brocheta.

Champiñones Rellenos de Camembert y Bacon

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Ingredientes

Para 2 personas

  • 6 champiñones grandes
  • 50 g de queso Camembert
  • 100 g de bacon ahumado para cocinar (sin gluten)

Elaboración

  • Limpiar los champiñones con un trapo húmedo.
  • Separar los sombreros de los pies. Poner los sombreros en una bandeja de horno, espolvorear sal por encima y regar con un chorrito de aceite. Rellenar con un trozo de queso y meter en el horno precalentado a 180ºC unos 15 minutos.
  • Por otro lado, saltear el bacon en una sarten sin aceite y añadir los pies de los champiñones troceados.
  • Rellenar cada sombrero con la mezcla de bacon…  y listo!

Queso Brie con Frutos Secos y Caramelo

Este plato lo hice para merendar un día que vino una amiga. Lo hice especialmente para ella de acuerdo a sus gustos, se que la encanta el queso y los frutos secos, y este plato la sorprendió (esa era mi intención jeje). Espero no perderla porque es una persona maravillosa y que significa mucho para mi. Muchas gracias por los buenos momentos que hemos pasado juntas!:)

Bueno allá voy con esta receta super-rápida de preparar, espero que os guste.

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Ingredientes

  • 4 cd de azúcar
  • 1 porción de queso brie
  • 3 cd de frutos secos

Elaboración

  • Hacer el caramelo con el azúcar a fuego lento. Cuando se derrita el azúcar (transparente) se añaden los frutos secos y se deja al fuego removiendo de vez en cuando hasta conseguir el caramelo. Después se añade un poco de agua caliente fuera del fuego y se mezcla bien.
  • Templa el queso Brie al microondas durante 1 minuto como máximo.
  • Echar los frutos secos y el caramelo por encima y servir inmediatamente.

 

Bollitos de pan sin gluten

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Ingredientes

  •  220 g de preparado panificable Beiker
  • 30 g de harina de arroz
  • 12 gramos levadura fresca
  • 125 gramos agua tibia
  • 1 ct de sal
  • 1 ct de azúcar

Elaboracion

  • Juntar en un vaso 75 g de agua, el azúcar y la levadura y dejar espumar.
  • Mezclar todo y dejar reposar 30 minutos.
  • Amasar con las manos untadas de aceite hasta que quede lisa.
  • Dar forma y dejar reposar unos 90 – 120 minutos hasta que la masa doble el tamaño.
  • Hornear a 200º (quiza hay que hacerlo a mas temperatura para que coja color) unos 30 minutos.

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Risotto de Setas

 

Ya se acerca San Valentin, y mucho de vosotros estaréis preparando una cena romántica y muy especial para vuestra pareja… Aquí os dejo una receta sencilla, rápida y deliciosa ideal para preparar en ese día y con la que, seguro, sorprenderás a tu media naranja. Espero que os guste🙂

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INGREDIENTES

  • 400g de arroz
  • 2 botes de setas variadas (Mercadona)
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cebolla
  • 4 ajos
  • 2 cd de perejil picado
  • 25 g de mantequilla

Elaboracion

  • Picar la cebolla y rehogar junto con los ajos, pelados y chafados, hasta dorar.
  • Añadir el arroz para anacararlo.
  • Echar el vino y remover hasta que se haya absorbido todo.
  • Ir añadiendo caldo o agua caliente (yo también he echado el agua del bote de las setas) poco a poco y sin dejar de remover. Los primeros 5 – 8 minutos se harán a fuego fuerte, y luego se bajará. A mitad de cocción incorporar las setas y el perejil picado.
  • Tras 16 – 18 minutos apagamos el fuego y tapamos el arroz para que repose unos 3 – 4 minutos.
  • Finalmente añadir la mantequilla en cubos y mover hasta deshacerla. Servir inmediatamente. (Opcionalmente se puede echar cualquier tipo de queso, cortado en cubos o rallado, para hacerlo más sabroso)