Tarta de Queso con Mermelada de Fresas

Tarta de queso

Ingredientes

  • Restos de bizcoho sin gluten o galletas sin gluten trituradas
  • 500 ml de leche
  • 500 g de queso de untar
  • 40 g de cereales de bebe HeroBaby sin gluten
  • 5 cucharadas de azúcar (podéis añadir más para que sea más dulce)
  • 4 – 6 laminas de gelatina
  • 150 – 200 g de mermelada de fresa

Elaboración

  • Hacer la base mezclando el bizcocho o las galletas con un poco de mantequilla derretida para hacer una pasta y extenderla sobre un molde (mejor si es desmontable)
  • Hidratar la gelatina con agua fria
  • Mezclar la leche, los cereales y el azúcar, y calentar. Retirar del fuego y diluir la gelatina escurrida.
  • Añadir el queso y triturar con la batidora.
  • Dejar enfriar un poco antes de echar sobre la base para que coja un poco de textura y la base no absorba demasiado líquido. 
  • Enfriar en nevera hasta que la gelatina haga su efecto y desmoldar.
  • Añadir la mermelada por encima justo antes de servir.
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Piruletas de Queso Camembert y Frambuesa

Sin título

Ingredientes

Para 9 unidades:

  • 1 lámina de pasta brisa rectangular
  • 9 ct de mermelada de frambuesa
  • 1 queso Camembert
  • 9 palos de brochetas.

Elaboración

  • Precalentar el horno a 200 grados.
  • Cortar en dieciocho cuadrados la lámina de pasta brisa.
  • Colocar encima de 9 cuadrados una cuña de queso (previamente dividido en 9 porciones) y una cucharadita de mermelada.
  • Pintar los bordes de los cuadrados vacíos con huevo batido.
  • Poner los cuadrados vacíos sobre los rellenos y  apretar los bordes con un tenedor para cerrarlos (como si fuesen empanadillas).
  • Colocar una bandeja de horno con papel de hornear y meter al horno unos 15 minutos.
  • Despues de hornear clavar el palo de brocheta.

Menú de Reyes

Hola, siento haber dejado tan abandonado el blog, la causa es la insuficiencia de tiempo. Ahora estoy con exámenes y me es muy difícil sacar tiempo, por eso, posiblemente no meta entradas con frecuencia, aunque yo lo intentaré.

Sé que ya es muy tarde para poner el menú de reyes, pero como no os lo puse en su día, os lo enseño ahora.

El menú estaba formado por dos entrantes: Piruletas de Queso Camembert y Frambuesa, y una Ensalada con Higos Rellenos Aromatizada con una Dulce Vinagreta. Un primer plato, Capuccino de Lentejas con Espuma de Boletus. Codorniz Rellena de Frutos Secos con Salsa Colorada de segundo. Y, cómo no, un delicioso postre, Dulce Galleta sobre Tarta de Chocolate.

Esponjoso de Morcilla con Manzana Caramelizada

IMG_6752Ingredientes
Para el bizcocho
  • 3 huevos
  • 30gr harina
  • 80gr crema de morcilla
  • 2 cargas para sifón de 1/2l
  • Vasos de cartón, tipo a los de coca-cola

Para la manzana

  • 4 manzanas
  • 8 cd de azúcar
  • 4 cd de agua

 

Elaboración
Para el bizcocho
  • Triturar en la Thermomix todos los ingredientes del bizcocho.
  • Meterlo en el sifón. Cerrarlo y meter dos cargas.
  • Agitar bien y reservar en el frigorífico 30 minutos como mínimo.
  • Pinchar la base del vaso con un cuchillo y llenarlos hasta la mitad.
  • Meter cada vaso en el microondas durante 50 segundos. Dejar reposar.
  • Sacar de los vasos y poner en un plato.

Para la manzana:

  • Triturar la manzana en la Thermomix.
  • Añadir el resto de ingredientes y programar 30 minutos a 100ºC, en velocidad 1.

Para el montaje

  • Poner el bizcocho en un plato acompañado de la manzana. También se puede servir con una crema de morcilla (cocer una morcilla en agua y después triturar con ese caldo, finalmente sazonar).

Vasitos de Chocolate Negro con Mousse de Naranja

Empieza la temporada de las naranjas y las mandarinas. Estas frutas, como todas las demás, tienen muchos beneficios para nuestra salud. A continuación os redactaré algunas de las propiedades nutricionales que nos proporcionan las naranjas. Puede que la información no sea del todo correcta, ya que es una recopilación de información que he encontrado.

Entre los beneficios  más importantes hay que destacar:

  • Contienen gran cantidad de vitamina C:
    • Acción antioxidante, hace que su consumo sea beneficioso para la vista, la piel, los oídos, y el aparato respiratorio.
    • Ayuda a reducir los síntomas del resfriado.
    • Evita el estreñimiento y el hipertiroidismo.
    • Reduce algunos síntomas de la menopausia, como los sofocos.
  • Ayudan a prevenir y combatir el cáncer, reducir la inflamación, el asma u osteoporosis.
  • Ayuda a controlar los niveles de colesterol alto y la presión arterial.
  • Posee limoneno, que es útil para prevenir la aparición de diferentes tipos de cáncer, sobre todo el cáncer de piel.
  • Son ideales en dietas de adelgazamiento debido a su bajo aporte de calorías.

Espero que esta información os sea útil y os anime a consumir más fruta, todas tan beneficiosas como la naranja.

Ahora os dejaré una receta, con dicho alimento, que hice como postre para el día de mi cumpleaños:

 

VASITOS DE CHOCOLATE NEGRO CON MOUSSE DE NARANJA

Ingredientes

  • Chocolate negro de fundir
  • 1/2 vaso de agua
  • Zumo de 2 naranjas
  • 3 cd de gelatina en polvo
  • 2 vasos de nata
  • 1/4 de lata de leche condensada (para hacer la receta más ligera se puede utilizar leche condensada light)
  • Ralladura de 1 naranja
  • Mermelada de naranja, para decorar

Elaboración

  • Lo primero que hay que hacer son los vasitos de chocolate. Es recomendable hacerlos un día o dos antes, para que se enfríen y endurezcan lo suficiente.
    • Derretir el chocolate en el microondas (parar de minuto en minuto e ir removiendo, para evitar que se queme).
    • Pintar con el chocolate un molde de silicona (para hacer magdalenas), intentando no dejar ningún hueco. Meter en el frigorífico o en el congelador para que se solidifique.
    • Cuando la primera capa ya se haya endurecido, pintar otra capa de chocolate encima, y volver a intoducir en el frigorífico.
    • Desmoldar antes de rellenar.

 

  • Para hacer la mousse:
    • Calentar el agua y el zumo de naranja en una cazo. Añadir la gelatina poco a poco y remover hasta que se disuelva completamente. Dejar enfríar.
    • Montar, ligeramente, la nata con la leche condensada. Agregar la gelatina disuelta y la ralladura.
    • Mezclar con movimientos envolventes para que no se baje la nata.

 

  • Para el montaje:
    • Rellenar los vasitos con la mousse y meter en el frígorifico para que cuaje.
    • Antes de servir a los comensales, decorar con la mermelada de naranja y unas hojitas de menta fresca.

 

Hojaldres Rellenos

Hojaldres Rellenos de Queso de Cabrales

Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre
  • 150 g queso de Cabrales
  • 100 g nata para cocinar
  • 3 cd mermelada de pimientos
  • 15 dátiles
  • 75 g nueces

Elaboración

  • Cortamos la lámina de hojaldre en 8 trozos iguales. Horneamos a 210ºC unos 15 minutos.
  • Mientra hacemos el relleno: picamos los dátiles y las nueces, y mezclamos con la mermelada de pimiento; por otro lado suavizamos el queso con la nata hasta conseguir una textura cremosa, y unimos a la mezcla anterior.
  • Cortamos el hojaldre por la mitad (como un bocadillo) y rellenamos.
Hojaldres Rellenos de Salchichón y Queso
Ingredientes
  • 1 lámina de hojaldre
  • 1oo g de salchichón
  • 100 g de queso
Elaboracion
  • Cortamos la lámina de hojaldre en 8 trozos iguales. Horneamos a 210ºC unos 15 minutos.
  • Mientra hacemos el relleno: picamos el salchichón y el queso, y mezclamos.
  • Cortamos el hojaldre por la mitad (como un bocadillo) y rellenamos.

 

Copa de Limón Adapatada a la Dieta Dukan

Hola amigos,

Un día más vuelvo a andar por la cocina y a inventarme un plato, en este caso un postre. Esta receta aunque no sea del todo apta para una dieta Dukan estricta, yo creo que se puede consumir sin problemas. A los que no se quieran saltar nada de la dieta, les propondré algo, que todavía no he probado, pero que seguro que quedará bien.

Ingredientes

Para 6 copas aproximadamente:

  • 1 vaso de agua muy caliente
  • 2 cd café soluble
  • Para la crema:
    • 2 tarrinas de queso batido desnatado (se puede echar queso de untar desnatado, 600 g).
    • 3/4 de vaso de leche desnatada
    • 1 y 1/2 cd mermelada de limón (si no queréis echar mermelada por obedecer la dieta, podéis echar 1 yogur de limón y menos leche; pero daros cuenta que es una cucharada y media para 6 personas).
    • Edulcorante
  • Para el bizcocho:
    • 3 huevos
    • 3 cd maicena
    • 3 cd leche en polvo
    • 1/2 sobre de levadura en polvo
    • 1 cd queso batido desnatado
    • 1 ó 2 cd edulcorante
    • 1 cd cacao en polvo 0% (Valor)

Elaboración

  • El día de antes hacer del queso batido (de la crema), queso de untar. Para ello sólo tendremos que poner un trozo de tela sobre un recipiente (yo utillizo el vaso de la batidora), sujeto con gomas. Echaremos sobre la tela el queso para que se cuele todo el suero y nos quede un queso más espeso. Tendremos que dejarlo reposar 24 horas como mínimo. Aquí os dejo la dirección de un vídeo en el que os explica mejor cómo se hace: http://www.youtube.com/watch?v=3wIjkby-21c
  • Primero haremos el bizcocho:
    • Separamos las yemas de las claras y montamos las claras.
    • Mezclamos el resto de los ingredientes con las yemas.
    • Incorporamos las claras y mezclamos con cuidado de que no se nos bajen.
    • Ponemos en un molde (preferiblemente de silicona, para que no se pegue) y horneamos unos 20-25 minutos a 180ºC.
  • Para hacer la crema, sólo tendremos que mezclar todos los ingredientes. El espesor de la crema lo controlaremos con la cantidad de leche que echemos. Si nos queda un poco espesa, añadiremos más leche, y al revés.
  • Por otro lado, disolvemos el cefé en el agua caliente.
  • Para montar la copa:
    • Cortamos el bizcocho en trozos de un dedo de grosor aproximadamente y después en cuadrados. Los bañamos en el café. Lo cogemos con un tenedor y escurrimos un poco. Lo colocamos en la base de la copa.
    • A continuación echamos 1 ó 2 cucharadas de la crema.
    • Decoramos con ralladura de limón y cacao en polvo 0%.