Dulce Galleta sobre Tarta de Chocolate

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Ingredientes

Para 6-7 minitartas (12-14 raciones)

  • 250 g mantequilla, a temperatura ambiente
  • 250 g azúcar
  • 4 huevos
  • 225 g harina
  • 25 g Maizena
  • medio sobre de levadura química tipo Royal

Para la crema de cacao:

  • 90 g de cacao
  • 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar glass
  • 1 chorrito de leche

Para decorar:

  • 7 galletas grabadas con el mismo diámetro que las tartitas

Preparación

  • Engrasar con mantequilla y enharinar ligeramente un molde grande.
  • Mezclar la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa, con unas varillas.
  • Añadir los huevos de uno en uno, a medida que se vayan integrando.
  • Agregar la harina, la maizena y la levadura. Mezclar con una espátula hasta que estén todos los ingrediente bien incorporados.
  • Verter la mezcla en el molde, distribuyéndola uniformemente.
  • Horner unos 20-25 minutos a 150º C, con el horno precalentado a 180ºC.
  • Nivelar el bizcocho y cortarlo en capas con ayuda de una lira o un cuchillo.
  • Cortar las 6 o 7 tartitas con un molde. Reservar.
  • Preparar la crema de chocolate: batir la mantequilla con el azúcar a máxima velocidad con un batidor de varillas, hasta obtener una masa esponjosa, blanquecina, y homogénea .
  • Agregar el cacao y la leche poco a poco y batir hasta integrarlo completamente.
  • Colocar sobre la peor capa de bizcocho dos cucharadas de la crema de cacao, y extenderla con una espátula.
  • Poner otra capa de bizcocho encima, de forma que quede bien alineada con la de abajo, y presionar ligeramente. Colocar encima la mejor capa de bizcocho, suele ser la de abajo.
  • Cubrir las tartas con una primera capa de crema de chocolate que servirá para ocultar las imperfecciones. Se hace con una espátula, humedeciéndola de cada vez. Dejarlo enfriar.
  • Dar la segunda capa: empezar por la parte superior y cubrir la minitarta. Para conseguir un acabado perfecto pasar la espátula humedecida por los laterales.
  • Finalmente colocar la galleta en la parte superior.

Dulce Galleta sobre Tarta de Chocolate - Sweet Chocolate Cake Cookie on

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3 pensamientos en “Dulce Galleta sobre Tarta de Chocolate

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