Rulo de Bacon Relleno de Dátil con Almendra y Turrón

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  • Dátiles sin hueso
  • Almendras
  • Bacon
  • Turrón blando

Elaboración

  • Rellenar el dátil con una almendra y un trocito de turrón.
  • Enrollarlo con una loncha de bacon y sujetarlo con una brocheta
  • Freír en aceite caliente durante unos segundos. Escurrir en papel de cocina y servir.

Pechugas de Codorniz Asadas con Plátano Frito

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Ingredientes
  • 2 envases de pechugas de codorniz
  • 8 dátiles
  • 2 plátanos
  • 8 lonchas de jamón york
  • 1 cucharada de romero picado
  • 1 vaso de vino blanco
  • Harina de maíz
  • Agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • Perejil
Elaboración
  • Poner las pechugas de codorniz en un recipiente apto para el horno, salpimentarlas, regarlas con un poco de aceite y espolvorearlas un poco de romero picado.
  • Añadir los dátiles y asarlas en el horno a 200º C durante 15 minutos.
  • Incorporar el vaso de vino y hornear otros 10 – 15 minutos a la misma temperatura que antes.
  • Mientras, pelar los plátanos y cortarlos en 4 trozos cada uno. Envolver cada trozo con una loncha de jamón y sujetarlo con un palillo. Freírlos en una sartén con un poco de aceite.
  • Una vez hechas las codornices, comprobar el estado de la salsa, y si está demasiado líquida, pasarla a una sartén y hervir, con un poco de harina de maíz diluida en agua, hasta que espese.
  • Servir las pechugas salseadas y acompáñalas con un par de trozos de plátano.

Cagadillas de Gato – Rosquillas

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Ingredientes

  • 3 huevos
  • 6 medios cascarones de aceite de girasol
  • 250 g de azúcar
  • 1/2 sobre de levadura
  • Ralladura de limón
  • 1/2 vaso de aguardiente
  • Anís en grano
  • 750 g de harina, aproximadamente

Elaboración

  • Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y que no se pegue a las manos.
  • Formar las rosquillas y freírlas en aceite caliente, pero no demasiado.
  • Las rosquillas ascenderán a la superficie cuando estén bien hechas, en este momento sacarlas del aceite y dejarlas escurrir en papel de cocina.
  • Finalmente espolvorearlas con azúcar glass.

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Sorpresas de Patata con Salsa de Huevo Frito

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Ingredientes

  • 550 g de patatas
  • 80 g de queso parmesano rallado
  • 1 yema de huevo (opcional)
  • Pan rallado
  • Pimienta negra
  • Sal

Para el relleno de carne:

  • 125 g de carne picada
  • 1/2 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ct de hierbas provenzales
  • Unas gotitas de tabasco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal.

Para la salsa de huevo frito:

  • 3 huevos, leche
  • Cebollino
  • Sal
  • Pimienta.

Elaboración

  • Meter las patatas en el microondas unos 8-10 minutos, hasta que estén tiernas.
  • Pelarlas y aplastarlas bien con un tenedor.
  • Añadir el queso parmesano rallado, la yema de huevo, la pimienta negra y sal al gusto, mezclar hasta conseguir un puré compacto y algo pegajoso.
  • Para hacer las bolas enharinate las manos, (las patatas deben estar un poco pegajosas para que se adhiera el pan pan rallado) sin necesidad de pasar por huevo.

Para el relleno:

  • Pelar y picar la cebolla y los ajos.
  • Pochar la cebolla a fuego lento, y cuando empiece a transparentar añadir el ajo.
  • Cuando el ajo empiece a tomar color añadir la carne, las hierbas provenzales y el tabasco.
  • Cocinar a fuego fuerte para que quede una carne jugosa.
  • Retirar del fuego y reservar.

Para la salsa

  • Freír los huevos y triturarlos
  • Añadir una pizca de pimienta negra y un poco de leche.
  • Incorporar unas hojas de cebollino picadas.

Para las bolas

  • Abrir un poco las bolas de patata para poner el relleno y volver a cerrar.
  • Rebozarlas en el pan rallado.
  • Freír las bolas de patata en abundante aceite.
  • Para eliminar el exceso de aceite, ponerlas sobre papel de cocina.
  • Servir con la salsa.

Crujiente de Langostinos en Brocheta

Ingredientes

  • Langostinos
  • Claras de huevo
  • Fideos de arroz
  • Abundante aceite para freír
Elaboración
  • Pelamos los langostinos y los atravesamos longitudinalmente con un palo de brocheta. Sazonamos.
  • Batimos en un plato las claras. Por otro lado cortamos los fideos en trocitos pequeños, de unos 0,5 cm aproximadamente.
  • Pasamos los langostinos por las claras y los rebozamos con los fideos.
  • Los freímos en aceite muy caliente para que se hinchen los fideos. Cuando estén dorados, sacar y eliminar el exceso de aceite poniéndolos sobre papel de cocina.

Consejo

  • Se pueden espolvorear con una pizca de curry cuando se saquen de la sartén.
  • También se pueden acompañar con una reducción de salsa de soja y vinagre de arroz, en las mismas proporciones.

Helado Frito

Esta fue la segunda vez que hice helado frito. La primera vez lo hice de otra manera (busqué una receta de pan chino, y con esa masa envolví las bolas de helado, luego las metí en el congelador hasta la hora de freírlas). Me llevé un chasco, cuando despúes de haber preparado todo, me salió mal. Estaban todos los invitados en la mesa esperando al postre (ya habíamos comido), y yo sólo tenia que freír el helado. Lo que pasó fue que la freídora no era suficientemente buena y cuando echaba la bola del helado se enfriába el aceite, y claro, tardaba más en hacerse la masa del pan chino y el helado empezaba a salir, entonces lo sacaba del aceite. Cuando lo comimos, la masa del pan estaba cruda por dentro. A pesar de esto nadie dejó nada en el plato (bueno si, la parte cruda de la masa) y la verdad es que estaba buenisimo.
Me quedé con las ganas, y no paré de investigar en Internet cómo lo podía hacer, hasta que di con la receta adecuada, que os mostraré a continuación. 

Ingredientes

Para cuatro personas

  • Panko o pan rallado
  • 4 bolas de helado al gusto
  • Harina
  • Leche
  • Aceite

Elaboración

  • Hacer las bolas de helado y congelarlas.
  • Coger las bolas y rebozarlas en una mezcla de leche y harina (que quede un poco espesa), despues pasarlas por el panko.
  • Meterlas en aceite MUY CALIENTE, y cuando se doren, sacarlas y comer inmediátamente.

Camember Frito

Esta receta me la dio una amiga a quien tambien la gusta la cocina. Os animo a hacerla porque esta buenísima, bueno para los que les guste el queso… a mi no me gusta, pero siempre que lo he hecho a tenido mucho éxito.

INGREDIENTES:

  • Queso camember o parecido
  • Huevo batido
  • Pan rallado
  • Abundante aceite para freir

Para acompañar:

  • Mermelada de arandanos
  • Pan de molde

ELABORACION:

  • Cortar el queso en cuartos
  • Pasarlo por el huevo batido y el pan rallado.
  • Freir teniendo cuidado de que no se salga el queso.
  • Servir con pan tostado y mermelada; se puede decorar con perejil.