Codorniz Rellena de Frutos Secos con Salsa Colorada

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Ingredientes

  • 10 codornices
  • 4 manzanas
  • 40 g de mantequilla
  • 100 g de nueces
  • 100 g de avellanas
  • 100 g de almendras
  • 100 g de ciruelas pasas
  • 400 g de frutos rojos
  • 1/2 vaso de agua

 

Elaboración

  • Poner en el vaso los frutos secos y la manzana pelada y descorazonada. Programar 30 segundos, velocidad 5-7-9 progresivo.
  • Añadir la mantequilla y rehogar 3 minutos a temperatura varoma. Programar 30 segundos, velocidad 5-7-9 progresivo.
  • Limpiar y sazonar las codornices. Rellenarlas con la pasta anterior.
  • Hornear a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente, depende de hornos.
  • Preparar la salsa: echar las frutas rojas en el vaso con el agua y un pellizco de azúcar. Programar 4 minutos, temperatura 100, velocidad 6. Cuando termine, poner unos segundos sin temperatura en velocidad 8.
  • Servir inmediatamente acompañado de la salsa, y decorar con algún fruto rojo.
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