Menú de Nochebuena 2013

Merry Christmas, 圣诞快乐  ,Vrolijke Kerstmis  ,Jo...

Buenas tardes (casi noches ya) a todos,

Ya quedan muy pocos días para la cena de Nochebuena en la que la mayoría de las familias se reúnen e intentan preparar unos menús un tanto especiales con el fin de sorprender a todos… Pues bien, este año en mi familia me ha tocado a mi sola, y la verdad es que estoy muy contenta de que hayan confiado en mi. Espero que me salga todo perfecto.

Esta semana he estado investigando qué es lo que podía hacer, que fuese original y sin gluten… Tras varios días he dado con el menú que creo que sera el adecuado.

Puede que me haya complicado un poco la vida, pero a mi es lo que me gusta, jejeje. Seremos unas 20-25 personas y el menú constará nada mas y nada menos que de 14 platos.

Habrá varios entrantes:

Un plato principal, que nos enseñaron a hacer en la escuela.

  • Capón relleno (Me voy a arriesgar una vez mas, he pedido el capón entero para deshuesarlo yo, no se como saldrá, pero así aprendo)

Y de postre, que no falte una tarta de fondant de las de mi madre, y yo haré varios turrones caseros.

Espero que os guste y ya os pondré las recetas y el resultado cuando lo haya hecho.

Feliz Navidad a todos!!

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Reto “Number 1” Aprobado

Buenas noches!!

Ya es viernes, por fin…. Aunque esta semana se me ha pasado volando!

El fin de semana pasado tuvo lugar el primer reto-menú, y aunque hubo algún problemilla (sobre todo la hora a la que comimos) el resultado fue muy bueno, me aprobaron con un notable de media jejeje.

El segundo reto-menú, todavía no tiene fecha programada pero no creo que sea muy tarde porque mis comensales ya lo están deseando…

Cada menú del reto debía constar de cuatro aperitivos, un plato principal y un postre, asi que así lo hice.

Bueno, estaréis impacientes por saber que platos formaban el menú, porque os recuerdo que no podían tener ni huevo duro, ni aceitunas, ni pescado, ni marisco, ni queso, NI GLUTEN por supuesto… Pues allá van:

  • Postre
    • Mousse de Chocolate con Naranja y Granadina

También os pondré alguna foto, que os veo en la cara las ganas que tenéis de verlas, jajaja

Y al final de la comida, me enseñaron a preparar un cubata muy especial…

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Menú de Bienvenida sin gluten

Hola a todos!

Ya os traigo las primeras recetas de uno de los menús que había preparado. Éste concretamente lo hice el fin de semana pasado cuando vinieron mis padres y mi hermano a visitarme para celebrar mi cumple, … que por cierto, ya soy mayor de edad 🙂

Con unos amigos, días antes, estuvimos eligiendo todas las comidas que íbamos a preparar.

El viernes por la tarde, que fue el día que llegaron, fui yo la encargada de preparar la cena. Gracias a la ayuda de mi pinche ese día, Maite, no cenamos muy tarde. El menú constaba de dos entrantes: Cubos de Sandía Rellenos de Queso y Nueces, y Queso Brie en Hojaldre con Dátiles y Cebolla Caramelizada; un plato principal, Ceviche de Rape con Mango y Lima; y de postre, Tarta de Queso con Fresas y Kiwi.

Al día siguiente fue Jordi, un amigo, quien elaboró la comida; y yo encantada de ser su pinche. Hicimos unos macarrones a la carbonara, de la forma que se hacen en Italia (sin nata), como plato principal. De entrante, pulpo a la gallega desestructurado y de postre… Ya no quedaba hueco para el postre, jeje.

El domingo, último día con ellos, fuimos a comer a un restaurante italiano en Castelldefels apto para celíacos. Fuimos allí a comer un risotto que nos había quedado pendiente de otro día….Bueno en realidad comimos dos risottos, uno con fresas y cava, y otro, negro con sepia.

Y eso es todo! Sólo deciros que iré poniendo las recetas durante las próximas semanas y que se acerca el primer reto…

Tampoco puedo olvidarme de informaros de que cada vez estoy más contenta con estudiar en la Escuela de Hostelería Hofmann. Me encanta todo lo que estamos haciendo y la forma que tienen de enseñarnos… Dentro de poco nos enseñarán a preparar el menú del Restaurante y nos harán el primer examen. Estoy un poco nerviosa, pero creo que será divertido 🙂

Unas Bodas de Oro como se merecen

Buenas tardes a todos!

Por fin se ha acabado ese día que tan nerviosos nos ha puesto a todos, a unos más que otros pero todos nerviosos…. El resultado fue muy bueno y creo que todos, tanto invitados como organizadores, hemos terminado muy satisfechos.

Los días de los preparativos la verdad que fueron muy tensos, mi madre diseñó toda la decoración del comedor e hizo una de sus impresionantes tartas, y yo preparé el menú (desde aquí agradezco a mis abuelos por haber confiado en mí en la elaboración de la comida en ese día tan importante para ellos). Fue un show el transportar tanta comida y tantos elementos de decoración jajaja. Y además luego sobró comida para parar un tren, estuvimos comiendo lo mismo los dos días siguientes… Pero bueno, mejor que sobre y no que falte.

El día anterior a la ceremonia, entre todos los hijos, nietos y cónyuges transformamos un portalón en un bonito y elegante comedor, todo fue sorpresa para mis abuelos, que no les dejábamos entrar y se morían de curiosidad.

Fue para mí una experiencia muy agradable ;)…

Estoy muuuy contenta de que os haya gustado a todos mi elección  y os doy miles de gracias por vuestras felicitaciones.

Bueno, os estaréis preguntando qué fue lo que preparé… Pues de aperitivo hice unas bolitas de queso de cabra con pistachos (que aprendí a hacer en uno de los cursos de cocina de Ramiro’s), de primero una vichyssoise de melón, y de segundo un plato de pescado, con piñones y gambas (también de los cursos de Ramiro’s), y uno de carne: solomillo con naranja y ciruelas.

A continuación os dejo alguna foto… Espero que os guste 😉

Cena Veraniega

Buenas a todos!

Ya estoy aquí de nuevo con otra de mis cenas.

Los comensales fueron unos compañeros y amigos del trabajo de mi madre, que quisieron despedirse de mis preparaciones antes de que me fuese a Barcelona para estudiar. Cada vez se va acercando más ese día, y la verdad es que tengo muchas ganas, pero también un poco de miedo por los primeros días, sin conocer nada ni a nadie. Bueno si, hay algunas personas allí que me quieren ayudar, pero aun así…

El menú lo elegí y preparé yo, teniendo en cuenta los gustos y preferencias de los invitados. Constaba de unos entrantes, un plato de carne como principal y un postre, inventado por mi, que fusiona elementos fríos y calientes…

Os dejo unas fotos:

No os lo perdáis. ¡Próximamente en mi blog!

Menú de Aperitivos

Hola!!

Ya estoy preparando uno de mis menús. Será una cena que cocinaré para esta noche.

Las recetas no os las dejaré hoy pero os las iré poniendo cuando tenga tiempo, porque ahora mismo estoy super-liada con la selectividad, que la tengo ya a la vuelta de la esquina, comienzo los exámenes el próximo martes. La verdad es que estoy muy nerviosa, pero a ver si ya pasa rápido…

Eso si, os voy a decir lo que voy a hacer. He pensado que será a base de cosas de picar, sin ningún plato principal. Y habrá tanto carne como pescado, además de fruta y verdura.

Empezará con una sopa de fresas con aguacate y anchoasa continuación unas brochetas de langostinos marinadas con lima y miela esto le seguirán peras al horno envueltas en bacon y rellenas de quesoLuego unos nidos de morcilla dulce, y para terminar, batido de galletas oreo con sirope de chocolate y helado de vainilla.

Espero que os guste a todos, tanto a los comensales como a vosotros, lectores de mi blog… También deseo que me salga todo bien, ya os contaré y os mostraré fotos de mis resultados.

Menú de Reyes

Hola, siento haber dejado tan abandonado el blog, la causa es la insuficiencia de tiempo. Ahora estoy con exámenes y me es muy difícil sacar tiempo, por eso, posiblemente no meta entradas con frecuencia, aunque yo lo intentaré.

Sé que ya es muy tarde para poner el menú de reyes, pero como no os lo puse en su día, os lo enseño ahora.

El menú estaba formado por dos entrantes: Piruletas de Queso Camembert y Frambuesa, y una Ensalada con Higos Rellenos Aromatizada con una Dulce Vinagreta. Un primer plato, Capuccino de Lentejas con Espuma de Boletus. Codorniz Rellena de Frutos Secos con Salsa Colorada de segundo. Y, cómo no, un delicioso postre, Dulce Galleta sobre Tarta de Chocolate.