Ayudante en la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid

Ayer, sábado, dio mi madre un curso para aprender a decorar una tarta-bolsito de fondant por el Día de la Madre. Yo estuve allí, ayudando lo máximo posible.

Me tocó hacer churros para todos: los bordes del bolsito. Acabe de churros un poco harta, pero acabé. Y… también hice una tartita

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La verdad es que cuando terminó el curso estaba bastante cansada, pero me lo pasé muy bien, gracias a todos: Nacho, Camelia, Lucía, Merche,… Además seguro que también aprendí algo, aunque ahora mismo no me doy cuenta.

Cada día que pasa tengo más ganas de finalizar mis estudios para meterme de lleno en este mundo tan maravilloso de la cocina y pastelería…

Os dejo algunas fotos del curso, aunque podréis ver más en el siguiente enlace: https://www.facebook.com/MUNDODEARTEYAZUCAR/photos_albums

 

Día de la Madre: Crumble de Manzana

Hoy es el día de la madre, así que “Feliz día a todas las MAMÁS”. Yo a la mía la he regalado esta riquísima tarta, os dejo la receta:

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Ingredientes

Para la masa

  • 200 g de harina
  • 40 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cd de azúcar moreno
  • 1 cd de leche en polvo
  • 3 g de sal
  • 1 sobre de levadura de panadería
  • 100 ml de agua templada

Para el relleno

  • 2 manzanas
  • 80 g de pasas
  • 1 ct de canela en polvo
  • 2 cd de azúcar moreno
  • Mantequilla

Para el crumble

  • 150 g de harina
  • 90 g de azúcar
  • 90 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 ct de azucar avainillado

Elaboración

  • Poner las pasas en un tazón con ron.
  • Diluir la levadura de panadero en el agua.
  • Echar la harina, la levadura disuelta en el agua, el azúcar, la sal, la mantequilla y la leche en polvo en el vaaso de la Thermomix. Programar 30 segundos, velocidad espiga; bajar lo que se haya quedado en los bordes con una espátula y programar de nuevo 1 minuto, velocidad espiga.
  • Para un molde de unos 22 cm, estirar con el rodillo la masa y formar un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro y de 5 mm de grosor. Forrar el molde con papel de horno, y después con la masa.
  • Pinchar el fondo de la masa con un tenedor y pintarlo con mantequilla.
  • Picar la manzanas peladas en la Thermomix (No demasiado).
  • Cubrir la masa con las manzanas, las pasas, el azúcar moreno y la canela. Dejar reposar 20 minutos.
  • Para el crumble, poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y mezclar a velocidad espiga durante 1 minuto aproximadamente.Repartir por encima del relleno.
  • Hornear a 175º C (en el horno precalentado) durante 20-25 minutos.
  • Esta tarta se puede comer tanto fría como caliente.

Consejo:

Se me acaba de ocurrir una magnífica forma de comer esta tarta: una deliciosa tarta de manzana calentita acompañada de un fresquito helado…por ejemplo de vainilla…Mmmmm

Espero que os guste

La foto no es muy buena, pero la hice rápido ya que estaban deseando comerse la tarta 😉

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