Champiñones Rellenos de Camembert y Bacon

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Ingredientes

Para 2 personas

  • 6 champiñones grandes
  • 50 g de queso Camembert
  • 100 g de bacon ahumado para cocinar (sin gluten)

Elaboración

  • Limpiar los champiñones con un trapo húmedo.
  • Separar los sombreros de los pies. Poner los sombreros en una bandeja de horno, espolvorear sal por encima y regar con un chorrito de aceite. Rellenar con un trozo de queso y meter en el horno precalentado a 180ºC unos 15 minutos.
  • Por otro lado, saltear el bacon en una sarten sin aceite y añadir los pies de los champiñones troceados.
  • Rellenar cada sombrero con la mezcla de bacon…  y listo!
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Queso Brie con Frutos Secos y Caramelo

Este plato lo hice para merendar un día que vino una amiga. Lo hice especialmente para ella de acuerdo a sus gustos, se que la encanta el queso y los frutos secos, y este plato la sorprendió (esa era mi intención jeje). Espero no perderla porque es una persona maravillosa y que significa mucho para mi. Muchas gracias por los buenos momentos que hemos pasado juntas!:)

Bueno allá voy con esta receta super-rápida de preparar, espero que os guste.

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Ingredientes

  • 4 cd de azúcar
  • 1 porción de queso brie
  • 3 cd de frutos secos

Elaboración

  • Hacer el caramelo con el azúcar a fuego lento. Cuando se derrita el azúcar (transparente) se añaden los frutos secos y se deja al fuego removiendo de vez en cuando hasta conseguir el caramelo. Después se añade un poco de agua caliente fuera del fuego y se mezcla bien.
  • Templa el queso Brie al microondas durante 1 minuto como máximo.
  • Echar los frutos secos y el caramelo por encima y servir inmediatamente.

 

Canapé de Pera Caramelizada con Queso de Cabra y Almendras

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Ingredientes

  • 1 ct de mantequilla
  • 1 pera
  • 1 ct de vinagre de Modena
  • 1 cd de miel
  • 1 rulo de queso de cabra
  • Almendras tostadas

Elaboración

  • Saltear la pera pelada y troceada en la mantequilla. Agregar la miel y el vinagre y cocer hasta que esté caramelizada. Salpimentar.
  • Cortar el rulo de queso en 6 rodajas, y cada rodaja en cuartos.
  • Repartir sobre cada trozo de queso las peras y espolvorear con las almendras troceadas.

Patatas Rellenas de Jamón y Bacon

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Ingredientes

  • 4 patatas medianas
  • 4 lonchas de 1/2 cm de grosor de jamón york
  • 4 lonchas de 1/2 cm de grosor de bacon
  • 50 g de mantequilla
  • Queso rallado

Elaboración

  • Lavar las patatas y asar en el horno durante 60 – 90 minutos.
  • Cortar el jamón y el bacon en cubos y freír.
  • Cortar las patatas por la mitad y quitar la parte central, que mezclaremos con la mantequilla derretida, el jamón y el bacon.
  • Rellenar las patatas, espolvorear con queso rallado y gratinar.

Tarta de Queso con Fresas y Kiwi Sin Gluten

Tarta de queso con fresas y kiwi

Ingredientes

  • 300 g de galletas María sin gluten (yo utilicé Hacendado, pero son demasiado duras)
  • 80 g de mantequilla derretida
  • 3 huevos (1 para la base y 2 para el relleno)
  • 3 quesitos
  • 2 yogures naturales
  • 150g de azúcar
  • 3 cucharadas de maicena
  • 1/2 sobre de levadura
  • 1/2 limón rallado
  • canela en polvo
  • Fresas y kiwis laminados

Elaboración

  • Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla y un huevo hasta formar una pasta. Cubrir con ella el fondo y los lados de un molde apto para el microondas.
  • Mezclar todos los ingredientes restantes en la batidora (salvo las fresas y los kiwis) y verter sobre la galleta.
  • Introducir en el microondas a 600W durante 10 – 15 minutos.
  • Dejar enfriar y cubrir con las frutas.

Queso Brie en Hojaldre con Dátiles y Cebolla Caramelizada

Queso brie en hojaldre con datiles y cebolla caramelizada

Queso brie en hojaldre con datiles y cebolla caramelizada

Ingredientes

  • 1 placa de hojaldre sin gluten (Adpan)
  • 1 triángulo de queso Brie
  • Cebolla caramelizada (puede comprarse hecha o hacerla en casa con cebolla, sal y azúcar).
  • 8 – 10 dátiles sin hueso
  • Miel

Elaboración

  • Precalentar el horno a 180º.
  • Extender la masa de hojaldre y poner encima los dátiles partidos por la mitad haciendo la forma del triángulo de brie.
  • Después poner el queso sin bordes, y sobre éste la cebolla caramelizada.
  • Tapar con el hojaldre retirando el exceso de masa y uniendo los bordes con un tenedor.
  • Pincelar con miel y hornear hasta que se dore.
  • Servir caliente.

Cubos de Sandía Rellenos de Queso y Nueces

Cubos de sandia rellenos de queso y nueces

Cubos de sandia rellenos de queso y nueces

Ingredientes

  • Sandia sin pepitas cortada en cubos
  • Crema de modena
  • Queso de cabra
  • Nueces picadas
  • 1 cogollo de lechuga

Elaboración

  • Hacer un hueco en los cubos de sandía con la ayuda de un sacabolas (cuchara parisien).
  • Echar en cada hueco unas gotitas de crema de modena.
  • Desmenuzar el queso y rellenar con él los huecos de la sandia y añadir por encima unos trocitos de nueces.
  • Decorar el plato con la lechuga y unas gotitas de crema de modena.