Risotto de Setas

 

Ya se acerca San Valentin, y mucho de vosotros estaréis preparando una cena romántica y muy especial para vuestra pareja… Aquí os dejo una receta sencilla, rápida y deliciosa ideal para preparar en ese día y con la que, seguro, sorprenderás a tu media naranja. Espero que os guste 🙂

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INGREDIENTES

  • 400g de arroz
  • 2 botes de setas variadas (Mercadona)
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cebolla
  • 4 ajos
  • 2 cd de perejil picado
  • 25 g de mantequilla

Elaboracion

  • Picar la cebolla y rehogar junto con los ajos, pelados y chafados, hasta dorar.
  • Añadir el arroz para anacararlo.
  • Echar el vino y remover hasta que se haya absorbido todo.
  • Ir añadiendo caldo o agua caliente (yo también he echado el agua del bote de las setas) poco a poco y sin dejar de remover. Los primeros 5 – 8 minutos se harán a fuego fuerte, y luego se bajará. A mitad de cocción incorporar las setas y el perejil picado.
  • Tras 16 – 18 minutos apagamos el fuego y tapamos el arroz para que repose unos 3 – 4 minutos.
  • Finalmente añadir la mantequilla en cubos y mover hasta deshacerla. Servir inmediatamente. (Opcionalmente se puede echar cualquier tipo de queso, cortado en cubos o rallado, para hacerlo más sabroso)
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