Mousse de Chocolate con Naranja y Granadina

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ingredientes

Para 6 personas:

  • 200 g de chocolate para fundir
  • 100 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 3 hojas de gelatina
  • 2 naranjas
  • 1 copa de granadina
  • agua
  • 200 g de crème frâiche
  • Hojas de menta

Elaboración

  • Reducir la granadina con unas tiras de cáscara de naranja. Reservar.
  • Remojar la gelatina con agua fría. Exprimir 2 naranjas y calentar el zumo en un cazo. Retirar del fuego y añadir la gelatina escurrida, remover hasta que se disuelva. Reservar.
  • Derretir el chocolate y mezclarlo con la crème frâiche montada en un bol.
  • Separar las yemas y las claras. Montar las yemas con el azúcar y añádirlas al bol. Incorporar las claras montadas a punto de nieve y mezclar de forma envolvente.
  • Añadir la gelatina de naranja y mezcla bien.
  • Echar en el recipiente donde se vaya a servir y dejar enfriar en el frigorífico (es muy importante que se enfríe bien).
  • Servir con la reducción de granadina, las tiras de piel de naranja y gajos de naranja. Decorar con menta.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mi experiencia me dice que sería mejor echar menos cantidad de mousse por persona y acompañarlo con más gajos de naranja. Quedamos super llenos!!

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s