“Cóctel” de Alitas de Pollo y Plátano

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Ingredientes

Para 6 personas

  • 3 plátanos
  • 12 alitas
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 4 dientes de ajo
  • 1kg de tomate
  • 1 aguacate
  • 2 pimientos rojos

Elaboración

  • Hornear las alitas hasta que estén tostadas y asar los pimientos envueltos en papel aluminio en el horno durante 30 minutos.
  • Hacer un sofrito, para ello pelar el tomate, y picarlo con la cebolla y el ajo. Cocinarlo con aceite de oliva hasta conseguir la textura deseada.
  • Desmigar la carne de las alitas (retirar la piel) y mezclar con los pimientos asados en tiras y el sofrito.
  • Freír el plátano y escurrir en papel.
  • Montar en una copa de cóctel, primero el plátano machacado, luego la mezcla de alitas, y finalmente, unos cubos de aguacate. Añadir un chorrito de aceite y sal en escamas.
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