Raviolis de Hojaldre con Corazón de Setas Variadas

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Ingredientes

  • 1/2 kg. de setas variadas
  • 50 ml de vino de Oporto
  • 125 ml de nata líquida sin gluten
  • 1 lámina de hojaldre sin gluten (Adpan)
  • 1 puerro
  • 1 huevo

Elaboración

  • Limpiar las setas, trocearlas y saltearlas con un poco de aceite junto a un puerro picado.
  • Agregar el Oporto y dejar que se evapore el alcohol.
  • Añadir la nata, sal y pimienta.
  • Cortarlo el hojaldre en 16 cuadrados, poner las setas encima de 8 cuadrados y cerrar con otro, con ayuda de un tenedor (como las empanadillas)
  • Pintar con huevo y hornear a 180 – 200ºC hasta que se doren.
  • Yo los acompañé con una salteado de setas variadas y enteras.

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