Solomillo de Cerdo en Salsa de Naranja con Ciruelas Pasas

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Ingredientes

  • 1 o 2 solomillos de cerdo
  • ½ vaso de jerez dulce
  • 8 ciruelas pasas
  • 4 naranjas
  • 1 cucharada de mermelada de frambuesa
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta

Elaboración

  • Salpimentar la carne y dorarla en aceite muy caliente.
  • Verter el jerez y cocer 2 minutos. Agregar las ciruelas, el zumo de 3 naranjas, un cubito de caldo de carne, la mermelada, el zumo de limón y cocer a fuego suave, hasta que la carne este tierna.
  • Si la salsa se queda muy líquida, retirar el solomillo y cocerla salsa durante 10 minutos mas.
  • Pelar la última naranja y separar los gajos.
  • Servir la carne cortada en rodajas, con los gajos y las ciruelas. Regar con un poco de salsa
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2 pensamientos en “Solomillo de Cerdo en Salsa de Naranja con Ciruelas Pasas

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