Sopa de Fresas con Aguacate y Anchoas

Bueno… ya sólo me queda un examen para acabar por fin 🙂  He superado los más difíciles, esto ya es pan comido, jaja.

Si es que, al final todo acaba llegando, igual que esta receta que os prometí:

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Ingredientes

  • 350 gramos de fresas
  • 75 gramos de cebolla
  • ½ ct de pimienta negra
  • 1 cd de sésamo
  • 1 cd de vinagre de Módena
  • 3 cd de aceite de oliva virgen extra
  • 4 rebanadas de pan
  • 1 aguacate
  • 4 – 8 anchoas

Elaboración

  • Lavar las fresas, trocearlas y triturarlas con la batidora.
  • Añadir la cebolla pelada y troceada, la pimienta, el vinagre, el sésamo, el aceite de oliva, y una pizca de sal.
  • Triturar hasta conseguir una crema homogénea. Yo lo he hecho con Thermomix, a velocidad  máxima, pero se puede hacer con batidora.
  • Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
  • Acompañar con una rebanadas de pan tostado y sobre ella una rodaja de aguacate y una o dos anchoas. Decorar con unas gotitas de aceite de oliva para terminar.

 

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2 pensamientos en “Sopa de Fresas con Aguacate y Anchoas

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