Tarta Mágica

Hola,

Esta receta me llamó mucho  la atención cuando la ví en el blog “http://decoraciondemabel.blogspot.com.es/2013/03/tarta-magica-de-chocolate-e-ideas-de.html”, no pude resistirme, y la hice. Aquí está mi resultado, espero que os guste.

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Ingredientes

  • 2 claras de huevo
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cd agua
  • 150 g de azúcar
  • 125 g de mantequilla
  • 65 g de harina
  • 50 g de cacao amargo en polvo
  • 500 g leche tibia
  • Esencia de vainilla
  • Sal

Elaboración

  • Batir las yemas con el azúcar y el agua hasta que cambien de color, un tono blanquecino. Incorporar la esencia de vainilla.
  • Derretir la mantequilla y dejar templar.
  • Agregar la mantequilla al batido y continuar batiendo.
  • Tamizar el cacao con la harina y una pizca de sal. Mezclar con una espátula.
  • Añadir la leche tibia y homogeneizar.
  • Por otro lado, batir las claras a punto de nieve. Se puede incorporar un poco de vinagre, cremor tártaro o zumo de limón como estabilizador.
  • Poner dos cucharadas al batido de chocolate. Mezclar bien.
  • Ahora, echar el batido de chocolate en las claras, poco a poco y mezclando con movimientos envolventes.
  • Incorporar la masa en un molde de de unos 20 x 20 cm.
  • Hornear a 160ºC durante 1 hora.
  • Dejar enfriar dentro del horno para que no se baje demasiado con los cambios bruscos de temperatura.

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