Coulant con Tierno Corazón de Chocolate

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He hecho dos tamaños: uno tamaño magdalena y otro, tamaño taza. Con estas cantidades me han salido cuatro grandes y seis pequeños.

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 80 g de harina
  • 200 g de mantequilla
  • 200 g de chocolate fondant
  • 80 g de azúcar
  • Una pizca de sal

Preparación

  • Separar las claras de las yemas y, montar a punto de nieve las claras. A medio subir añadir 20 gramos de azúcar y terminar de montarlas. Reservar.
  • Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría o en el microondas. Dejar que se temple.
  • Batir las yemas con el azúcar restante hasta que cambien de color y se vuelvan blanquecinas.
  • Añadir el chocolate fundido poco a poco, mientras seguimos batiendo.
  • Incorporar la harina tamizada y la sal con movimientos envolventes.
  • Echar poco a poco las claras montadas y mezclar, también con movimientos envolventes.
  • Untar los moldes con mantequilla y espolvorearlos con cacao en polvo.
  • Meter en el horno precalentado a 230ºC, y hornear durante, aproximadamente, 10 minutos a 190ºC.
  • Estarán hechos cuando su volumen haya aumentado y el centro del coulant tiemble.
  • Sacar y dejar reposar un minuto. Desmoldarlos y espolvorearlos con azúcar glas o cacao. Comerlos calentitos, están buenísimos.
  • Si congelamos la masa del coulant en los moldes, deberán estar más tiempo en el horno, aproximadamente unos 15 minutos.

 

La receta de este Coulant la he cogido de la pagina web unodedos.com

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