Pompones Crujientes sobre Salsa de Toffe

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Ingredientes

Para cuatro pompones grandes

  • 12 hojas de pasta filo
  • 100 g de azúcar moreno
  • 100 g de mantequilla
  • 200 ml. de nata líquida para montar.

Elaboración

  • Precalentar el horno a 150º C.
  • Coger tres hojas de pasta filo y extenderlas sobre la mesa.
  • Cortar a lo ancho por la mitad y ponerlo en el mismo montón.
  • Doblar las hojas en forma de acordeón hasta que quede una sola tira, que doblaremos por la mitad y la ataremos por debajo con un trozo de hilo.
  • Separar las hojas, primero un lado y luego el otro, y atar el pompón en la bandeja-rejilla del horno, de manera que quede colgando.
  • Hornear durante 15 minutos.

Para la salsa de toffee

  • Poner el azúcar moreno, la mantequilla y la nata líquida en un cazo.
  • Calentar a fuego lento hasta que la mantequilla se haya derretido y el azúcar disuelto.
  • Llevar a ebullición y dejar unos 30 segundos.
  • Retirar del fuego y dejar reposar.

Para servirlos, quitar el hilo y ponerlos en un plato, sobre la salsa de toffee

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