Esponjoso de Morcilla con Manzana Caramelizada

IMG_6752Ingredientes
Para el bizcocho
  • 3 huevos
  • 30gr harina
  • 80gr crema de morcilla
  • 2 cargas para sifón de 1/2l
  • Vasos de cartón, tipo a los de coca-cola

Para la manzana

  • 4 manzanas
  • 8 cd de azúcar
  • 4 cd de agua

 

Elaboración
Para el bizcocho
  • Triturar en la Thermomix todos los ingredientes del bizcocho.
  • Meterlo en el sifón. Cerrarlo y meter dos cargas.
  • Agitar bien y reservar en el frigorífico 30 minutos como mínimo.
  • Pinchar la base del vaso con un cuchillo y llenarlos hasta la mitad.
  • Meter cada vaso en el microondas durante 50 segundos. Dejar reposar.
  • Sacar de los vasos y poner en un plato.

Para la manzana:

  • Triturar la manzana en la Thermomix.
  • Añadir el resto de ingredientes y programar 30 minutos a 100ºC, en velocidad 1.

Para el montaje

  • Poner el bizcocho en un plato acompañado de la manzana. También se puede servir con una crema de morcilla (cocer una morcilla en agua y después triturar con ese caldo, finalmente sazonar).
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