Red velvet brownie

Esta receta la he sacado del blog “Dulces Bocados
Ingredientes (para molde plum cake)
Para el brownie
  • 2 cd de cacao en polvo
  • 1 cd de colorante rojo
  • 1 ct de esencia de vainilla
  • 50 g. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 g. de azúcar
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 1/4 ct de bicarbonato
  • 120 g. de harina
  • Una pizca de sal
  • 40 ml. de leche temperatura ambiente

Para el frosting (glaseado)

  • 50 g. de queso mascarpone o philadelphia a temperatura ambiente
  • 1 ct de esencia de vainilla
  • 120 g. de chocolate blanco
  • 40 ml. de leche
Preparación
  • Precalentar el horno a 175º. Engrasar el molde si no es de silicona.
  • Tamizar la harina, el cacao, la sal y el bicarbonato.
  • En un bol batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremosa. Añadir la vainilla y el huevo. Batir y a continuación añadir el colorante, removiendo hasta tener un color uniforme.
  • Poner la harina a cucharadas, mezclando después de cada una. Para acabar, verter la leche y mezclar hasta que se absorba.
  • Si nos queda demasiado rojo, añadiremos algo más de cacao, y por el contrario, si nos queda demasiado marrón, añadiremos más colorante.
  • Rellenar el molde y hornear unos 20 min. Desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
  • Para el frosting, batir el queso con la leche hasta que esté cremoso. Añadir la vainilla, remover y a continuación el chocolate que habremos derretido en el microondas. Mezclar bien.
  • Una vez frío el brownie, cortar en porciones y cubrir con el frosting.
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