Mousse de Gambas


Ingredientes

  • 1/4 kg. de gambas
  • 1 hoja de laurel
  • un trocito de limón
  • 1 rebanada de pan
  • un chorrito de leche
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 6 cucharadas de aceite
  • sal y pimienta

Preparación:

  • Se cuecen 3 minutos las gambas en agua con una hoja de laurel y el casco de limón. Se pelan y se reservan.
  • Se remoja la rebanada de pan de molde con la leche. Se lleva a la batidora con las gambas, el diente de ajo picado, el aceite y el zumo de limón.
  • Se salpimenta y se bate hasta que la mezcla quede homogénea.
  • Se vierte en un recipiente y se lleva al frigorífico unas veinticuatro horas.
  • Se sirve sobre pan tostado.
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